¡Hola a todos! Saludos nuevamente en esta hermosa comunidad, Creative Cuisine. Hoy he vuelto, así que no me tardé mucho en regresar, jajajaja. Aprovecho para saludar en este día a mi amigo @edwing357. En esta ocasión he traído una receta muy sencilla, que es común en la repostería. Se trata de la receta básica del azúcar granulado, ingrediente que puede enriquecer nuestras preparaciones dulces.
Esta receta la encontré luego de buscar videos de preparación de Rosca de Reyes, pues éste es uno de los ingredientes del topping. El azúcar granulado consiste en azúcar aglomerado en gránulos o formaciones más grandes que los cristales en los cuales suele estar, y es un bonito elemento decorativo para los postres y helados. Se comercializa con diversos colores, formas y sabores, sin embargo hoy presentaré la más simple. Dicho esto, vamos a mi receta.
THE RECIPE / LA RECETA
Preparation time: The process itself will require approximately 10 minutes, as long as you already have powdered sugar or ground white sugar, as was my case. However, it requires a drying time without the use of heat, of one or two days. If you use the oven to dry it, you will require 60 to 90 more minutes at minimum temperature and with the oven semi-open.
Servings: 150 grams of granulated sugar.
These proportions must be respected. You can make more or less quantity, but always respecting the proportion. It is also valid to make variations in the sense of adding flavor and color to the granulated sugar.
- 150 grams of icing sugar or ground white sugar (dry ground, using a blender or processor).
- 1 tablespoon of drinking water.
- Bowl, teaspoon, measuring cup, grater, tray covered with baking paper, jar to store sugar.
Tiempo de preparación: El proceso en sí mismo requerirá aproximadamente 10 minutos, siempre y cuando ya tengas azúcar glass o azúcar blanca molida, como fue mi caso. No obstante, requiere un tiempo de secado sin uso de calor, de uno o dos días. Si usas horno para secarla, requerirás 60 a 90 minutos más a temperatura mínima y con el horno semiabierto.
Raciones: 150 gramos de azúcar granulado.
Estas proporciones deben respetarse. Se puede hacer más o menos cantidad, pero siempre respetando la proporción. También es válido hacer variaciones en el sentido de añadirle sabor y color al azúcar granulado.
- 150 gramos de azúcar glas o azúcar blanca molida (molida en seco, usando licuadora o procesador).
- 1 cucharada de agua potable.
- Bol, cucharilla, taza medidora, rallador, bandeja cubierta con papel de hornear, frasco para almacenar el azúcar.
Servir el azúcar molido o glass, en un bol. Agregar con cuidado el agua. Mezclar usando una cucharilla.
Amasar con las manos hasta compactar bien y obtener una masa suave, sin grietas. No agregar más agua, poco a poco se irá integrando el azúcar con el agua.
Rallar la masa de azúcar por el lado grueso del rallador, encima de la bandeja con el papel de hornear. Separar con las manos y colocarla en un lugar seguro para que se seque. Yo la coloqué en el interior de mi horno apagado, por dos días y medio aproximadamente.
Transcurrido el tiempo de secado, comprobar que no estén húmedos los gránulos de azúcar, en caso de que aún estén húmedos, dejar secar por más tiempo. Una vez comprobado esto, guardar en un recipiente hermético.
Ya está listo el azúcar granulado, que servirá de topping o para adornar panes, ponquesitos, tortas, helados, etc. Con esta receta se obtiene un producto más económico y sin conservantes.
Ya está listo el azúcar granulado, que servirá de topping o para adornar panes, ponquesitos, tortas, helados, etc. Con esta receta se obtiene un producto más económico y sin conservantes.
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido una receta casera, muy sencilla, económica, que es útil para elaborar un elemento decorativo para nuestros postres. Y recuerden, aprovechen al máximo los ingredientes que tienen en su cocina. ¡Abrazos!
These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI NOTE 9A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tomé con un smarthone Xiaomi REDMI NOTE 9A
This time I'm using a divider that @doriangel gave me. Thank you very much for this beautiful gift. / En esta ocasión estoy usando un divisor que me obsequió @doriangel. Muchas gracias por este bello regalo.
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