Hacer trufas es un tema, hay muchas formas de hacerlas. Yo hago dis versiones, la primera es a base de ganache de chocolate. Uso 60% de chocolate bitter y 40% de crema de leche. Caliento ka crema, agrego el chocolate troceado y espero se derrita y mezclo. Puedes endulzar la crema a gusto e incluso agregar vainilla. Dejas enfriar muy buen, hasta que parezca un arequipe super espeso. Esa textura te permite hacer bolitas y pasarlas por lluvia de chocolate, coco o lo que desees.

La otra forma que hago es preparar un bizcocho húmedo de chocolate, una cez listo, saco toda la miga y retiro lis bordes que suelen ser duros. A toda esa miga agrego ganache de chocolate a partes iguales de crema y chocolate bitter y comienzo a amasar hasta obtener una masa consistente. Haces las bolitas y las cubres a gusto.

Así como las hiciste es el clásico brigadeiro y son muy buenas asi de verdad que si.