*Hi folks, I hope you're having a wonderful day!
¡Hola, amigos! ¡Espero que estén teniendo un día maravilloso!*
Today I want to share with you a delicious recipe, taking advantage of the mango season. Recently, I visited my friend, who has a mango tree in her home, and I took some with me for my preparations. I used these mangoes to make a jam that I will use to fill some pies that I learned to make in my Monday course, really delicious, I hope you are encouraged to prepare them and enjoy them as much as we do!
Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa, aprovechando la temporada de mango. Recientemente, visité a mi amiga, quien tiene un árbol de mangos en su hogar, y me llevé algunos para mis preparaciones. Utilicé estos mangos para hacer una mermelada que usaré para rellenar unas tartas que aprendí a hacer en mi curso de los lunes, realmente deliciosos. ¡Espero que se animen a prepararlas y las disfruten tanto como nosotros!
Without further ado, I show you the ingredients and the step by step // Sin más le muestro los ingredientes y el paso a paso:
For the cakes:
-Yolk of 1 egg, -50 grams of powdered sugar,
125 grams of butter, -7 grams of vanilla essence, -250 grams of all-purpose flour.
Para las tartas:
-Yema de 1 huevo, -50 gramos de azúcar glass,
-125 gramos de mantequilla, -7 gramos de esencia de vainilla, -250 gramos de harina de trigo todo uso.
For the jam filling:
- -4 ripe mangoes, 100 grams of sugar, juice of 1/2 lemon.*
Para el relleno de mermelada:
- 4 mangos maduros, -100 gramos de azúcar, -Jugo de 1/2 limón.
To begin the preparation, preheat the oven to 180 °C. In a bowl, place the butter and with the help of an electric mixer, begin to cream.
Para comenzar la preparación, precalentamos el horno a 180 °C. En un envase, colocamos la mantequilla y con la ayuda de una batidora eléctrica empezamos a cremar.
When the butter is creamy, add the powdered sugar and continue beating until well combined.
Cuando notemos que la mantequilla está cremosa, agregamos el azúcar glass y continuamos batiendo hasta que estén bien combinadas.
Next, separate the egg white from the yolk and add the yolk.Then, add the vanilla essence and continue beating until all these ingredients are integrated.
Seguidamente, separamos la clara de la yema del huevo y agregamos la yema. Luego, añadimos la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta integrar todos estos ingredientes.
Add the wheat flour, beat and when it acquires the consistency of small balls, stop beating and continue with the help of your hands, we unite it without kneading. We weigh the dough in portions of 54 grams, we place it in the tart molds, we press with our fingers until it has the same thickness on all sides. Then, prick all sides with the help of a fork so that they do not rise.
Agregamos la harina de trigo, batimos y cuando adquiera la consistencia de bolitas dejamos de batir y vamos a continuar con la ayuda de las manos, la unimos sin amasar. Pesamos la masa en porciones de 54 gramos, lo colocamos en los moldes de tartas, presionamos con los dedos hasta quede del mismo grosor por todos lados. Seguidamente, pinchamos por todos los lados con la ayuda de un tenedor para que no se levanten.
We take them to the oven at 180 degrees centigrade for approximately 18 minutes, and wait until they are ready, when it happens, we will reserve and wait to get them at room temperature to add the filling.
Llevamos al horno a 180 grados centígrados por aproximadamente 18 minutos, y esperamos a que estén listos, cuando suceda, vamos a reservar y esperar consigan, a temperatura ambiente para agregar el relleno.
While the cakes are baking and cooling, prepare the mango jam. Wash, remove the skin and cut the mangoes into small squares.
Mientras se hornean y se refrescan las tartas, preparamos la mermelada de mango. Lavamos, quitamos la piel y cortamos en cuadros pequeños los mangos.
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Next, place in a pot with the sugar, mix and let it cook over high heat until it comes to a boil, so the mango releases all its juice.
Seguidamente, Colocamos en una olla junto al azúcar, mezclamos dejamos se cocine a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición, así el mango suelta todo su jugo.
Add the lemon juice and cook for 30 minutes, stirring with a wooden spoon.Let it reduce and let the mango chunks fall apart. Then, let it cool completely.
Agregamos el jugo de limón y cocinamos durante 30 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Dejamos que se reduzca y que los trozos de mango se deshagan. Después, dejamos enfriar por completo.
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Next, check the cakes, unmold them and add the mango marmalade.
Seguidamente, revisamos las tartas, las desmoldamos y agregamos la mermelada de mango.
Ready! Our delicious cakes filled with mango jam, let's enjoy!
I hope you enjoy it as much as we do! A thousand blessings!
¡Lista! Nuestras deliciosas tartas rellenas con mermelada de mango ¡vamos a disfrutar!.
¡Espero que la disfruten tanto como nosotros! ¡Mil bendiciones!
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