Aprovechando que ayer Mati y Miri estaban en casa, decidí preparar empanaditas para desayunar, un poco por comer algo diferente, y otro tanto para consentirlos con algo que les gusta.
El proceso fue bastante rapido porque mi esposo ya me había dejado lista la masa, pues él había salido temprano a su trabajo, así que solo tenía que armar las empanadas y freírlas, y aunque esta no es una receta como tal, quise mostrarles cómo es mi proceso, y lo bonitas que quedaron mis empanadas, porque como dice el dicho "cada quien mata las pulgas a su manera".
Por ejemplo, hay personas que utilizan un aparatito para aplastar la bolita de masa, en mi caso no lo tengo, y lo hago con mis manos, cosa que me gusta más porque puedo asegurarme que la masa quede delgadita, ya que eso garantiza unas empanadas bien crujientes.
Taking advantage of the fact that Mati and Miri were at home yesterday, I decided to prepare empanadas for breakfast, a little to eat something different, and a little to spoil them with something they would like.
The process was quite fast because my husband had already left me the dough ready, since he had left early for work, so I only had to assemble the empanadas and fry them, and although this is not a recipe as such, I wanted to show you how my process is, and how nice my empanadas turned out, because as the saying goes "everyone kills fleas in their own way ".
For example, some people use a little device to flatten the dough ball, in my case I don't have it, and I do it with my hands, which I like better because I can make sure that the dough is thin, since that guarantees crunchy empanadas.
Con respecto al relleno, hay mucha tela que cortar, hay quienes prefieren la tradicional empadita de queso, pero la verdad es que hoy día puedes ver los rellenos más insólitos, como empanada de morcilla, asado negro, guiso de hallacas y pare de contar. En casa, nos gusta de todo un poco, y las de ayer específicamente fueron de raya guisada y queso.
Por otro lado está el tema de los bordes, algunas personas aman los bordes lisos (como mi hija Miranda), y para lograr esa forma usan algún envase redondo, lo ubican encima de la empanada ya cerrada y logran ese borde liso, otras como yo, solo pasan la punta del dedo pulgar encima de la bolsita plástica donde preparamos las empanadas y listo.
Y como estamos hablando de gustos y maneras de preparar las empanadas, como les dije, a Miranda le gustan con el borde liso, pero al resto de la familia no, así que solo la cierro presionado mis dedos por el borde, y la dejo tal cual queda (con bordes irregulares), y eso en definitiva es lo que permite que la empanada quede súper crujiente.
There are some who prefer the traditional cheese empadita, but the truth is that nowadays you can find the most unusual fillings, such as black pudding empanada, black asado, hallacas stew and so on. At home, we like a little bit of everything, and yesterday's empanadas were specifically made of stewed skate and cheese.
On the other hand there is the issue of the edges, some people love smooth edges (like my daughter Miranda), and to achieve that shape they use some round container, place it on top of the already closed empanada and get that smooth edge, others like me, just pass the tip of the thumb on top of the plastic bag where we prepare the empanadas and that's it.
And as we are talking about tastes and ways of preparing the empanadas, as I told you, Miranda likes them with a smooth edge, but the rest of the family doesn't, so I just close it by pressing my fingers on the edge, and leave it as it is (with irregular edges), and that is what allows the empanada to be super crispy.
Y casi me olvido del sabor de la masa! En casa le agregamos aparte de sal, un poco de azúcar, y aunque sé que para muchos esto es una especie de sacrilegio, créanme que si no las han probado así, no saben lo que se pierden, quedan absolutamente deliciosas, y es que ese toquecito dulzón, realza todos los sabores de la empanada.
Como ven, entre gustos y colores...
¿Tu cómo las preparas?
And I almost forgot about the flavor of the dough! At home we add a little sugar in addition to salt, and although I know that for many this is a kind of sacrilege, believe me that if you have not tried them this way, you do not know what you are missing, they are absolutely delicious, and that sweet touch enhances all the flavors of the empanada.
As you can see, between tastes and colors?
How do you prepare them?