Hola, amigos. Que placer saludarlos.

Hello, friends. What a pleasure to greet you.

Me presento, una vez más, en esta comunidad de amantes de la buena comida, para compartir con ustedes la receta de un postre que conozco desde que tengo uso de razón. Mi madre siempre lo hacía, imagínense que vivíamos muy cerca de una vaquería y en casa no faltaba la leche.

I present myself, once again, in this community of lovers of good food, to share with you the recipe for a dessert I have known since I was a child. My mother always made it; imagine, we lived very close to a dairy farm and we never lacked milk at home.

En aquella época, contrario a la actualidad, tampoco era un problema conseguir azúcar y arroz. Así que, dado el precio actual de las materias primas, este es un pequeño lujo que me quise dar. Su elaboración es fácil, pero lleva su tiempo.

In those days, contrary to the present, it also wasn't a problem to get sugar and rice. So, given the current price of raw materials, this is a small luxury I wanted to treat myself to. It's easy to make but takes time.

La leche es uno de los alimentos más completos, importante para el desarrollo del organismo de los mamíferos. Es de preferencia mundial dado sus nutrientes, rica en calcio, proteínas de alta calidad y vitaminas como la D y B12.

Milk is one of the most complete foods, important for the development of the mammalian body. It is a worldwide preference due to its nutrients, rich in calcium, high-quality proteins, and vitamins like D and B12.

El arroz es otro rey de la cocina. Es un cereal oriundo de Asia y es base de la dieta de más de la mitad de la población mundial. Aquí, en Cuba, no se concibe comer sin arroz. Es una fuente vital de energía por su alto contenido en carbohidratos, es bajo en grasa y aporta minerales y vitaminas

Rice is another king of the kitchen. It is a cereal native to Asia and is the staple of the diet for more than half of the world's population. Here in Cuba, you can't conceive of eating without rice. It is a vital source of energy due to its high carbohydrate content, it is low in fat, and provides minerals and vitamins.

Y el azúcar, a pesar de su mala fama para la salud humana, es una fuente rápida y segura de obtener energía a través de la sacarosa que contiene necesaria para ciertas funciones del organismo aunque en pocas proporciones. Por supuesto que hay que consumirla con medida ya puede producir obesidad, diabetes y caries.

And sugar, despite its bad reputation for human health, is a quick and safe source of energy through the sucrose it contains, which is necessary for certain bodily functions, albeit in small proportions. Of course, it must be consumed in moderation as it can cause obesity, diabetes, and cavities.

El arroz con leche es uno de los postres más universales que existen. Esta combinación, endulzada y aromatizada, nos demuestra como dos ingredientes básicos pueden unirse para crear algo reconfortante y delicioso :

Rice pudding is one of the most universal desserts that exists. This combination, sweetened and flavored, shows us how two basic ingredients can come together to create something comforting and delicious:

🔆Ingredientes básicos:

Leche, arroz, azúcar y la pizca de sal que no puede faltar.

🔆Basic ingredients:

Milk, rice, sugar, and the pinch of salt that can't be missing.

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🔆Ingredientes adicionales (si los tuvieras):
Anís estrellado, canela rama, una cascarita seca de limón o naranja, algún saborizante de tu gusto (mantecado, vainilla).

🔆Additional ingredients (if you have them):
Star anise, cinnamon stick, a dry piece of lemon or orange peel, any flavoring of your choice (such as cream, vanilla).

Mi mamá siempre le colocaba la cáscara seca de limón o naranja, pero mi arroz con leche de hoy, es al natural. Solo utilizaré canela en polvo para darle el toque final. Eso sí, le echaré suficiente leche para que quede delicioso. Uno de los secretos para que el arroz con leche quede perfecto reside en ablandar bien el arroz.

My mom always used to add dry lemon or orange peel, but my rice pudding today is all-natural. I will only use powdered cinnamon for the finishing touch. That said, I will add plenty of milk to make it delicious. One of the secrets to perfect rice pudding lies in softening the rice well.

🔆Porciones para 4 comensales (para comer varios días, recuerden lo caro de las materias primas, sería criminal saborearlo una sola vez🤭).

Paso/Step 1

Preparar 3 vasitos de arroz de 60 onzas.
Hay que tener en cuenta que el arroz crece.Tener a la mano 6 vasitos de azúcar de 60 onzas.

Prepare three 60-ounce cups of rice.
Keep in mind that rice will rise. Have six 60-ounce cups of sugar on hand.

Paso/Step 2

Tener a la mano media libra de leche en polvo, canela en polvo y una pizca de sal.

Have on hand half a pound of powdered milk, ground cinnamon and a pinch of salt.

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🔆Procedimiento/🔆Procedure: :

• 1 Escoger el arroz eliminando las basuritas.

1 - Pick through the rice to remove any debris.

• 2 Lavar bien y poner a hervir en una olla grande con bastante agua, que cubra al arroz unas 4 veces.

2 - Wash it well and put it to boil in a large pot with plenty of water, enough to cover the rice about 4 times.

• 3 Después de alcanzado el punto de ebullición, dejarlo hervir por 5 minutos más.

3 - After reaching the boiling point, let it boil for 5 minutes.

• 4 Preparar la leche y agregarla, luego agregar el azúcar.

4-Prepare the milk and add the milk, then the sugar.

• 5 Hervir durante 10 minutos y revolver con frecuencia, a fuego lento, hasta que se concentre y alcance la consistencia deseada.

5-Boil for 10 minutes and stir frequently over low heat until it thickens and reaches the desired consistency.

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• 6 Apagar el fogón, dejar refrescar y echar en recipientes de cristal o plástico. (YO utilizaré plásticos).

6-Turn off the stove, let it cool, and pour it into glass or plastic containers. (I will use plastic).

• 7 Echarle la canela.

7-Sprinkle the cinnamon on top.

Hay quienes prefieren comerlo caliente, yo prefiero enfriarlo para que se le haga una capa gruesa por encima que me encanta.

Some prefer to eat it hot; I prefer to cool it so that a thick layer forms on top which I love.

Y como colofón, algo delicioso que a muchos nos gusta. Tomar una cuchara y comernos lo que queda pegado en el fondo de la olla 🤭 .

And as a grand finale, something delicious that many of us love: taking a spoon and eating what's stuck to the bottom of the pot 🤭.

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Text and imagen are my own}