Today I want to share my #foodie moments with you, taking a look at the recent post published by my friend @maryed, where I must admit, her dishes are spectacular compared to mine, hehehe, but here, humbly, I wanted to show you what my breakfasts and lunches have been like these last few days, with my healthy diet.
As you know, I'm on an anti-inflammatory diet, and although I confess that at first, when I started, it was quite strict and limiting, in recent months, I've had to ease up a bit and eat a little more, outside of how restrictive it was, following my doctor's orders.
The most important thing is my vegetables. For example, in the first photo, I have a salad with lettuce, tomato, onion, and some avocado, which has become my faithful companion in almost all my meals, along with chicken. This was one of my lunches, a varied dish, as you can see, including salad with vegetables and chicken, which contains protein, which is what my doctor recommended I eat plenty of.
On the other hand, for breakfast I usually vary my omelets, because as a protein source, I also need to eat eggs, so I try to prepare them in many different ways so I don't get bored, and most importantly, I combine them with other vegetables. In this case, I accompanied it with spinach, a delicious omelet, my delicious avocado, with tomato and cucumber—a simple but nutritious breakfast. 👇
I always like to have a vegetable salad with my lunch, but some vegetables are sometimes hard to find, such as broccoli or cauliflower. However, when I do manage to buy them, I take the opportunity to cook them in many different ways. On this occasion, as I only had cauliflower and carrots, I prepared a simple sautéed salad, accompanied by chicken and some plantain tortillas.
This is when I say, I had to start eating some things that I had been very restricted from eating. I used to eat quite a lot of Arabic bread, but when I went to the doctor, he told me I couldn't eat any bread. However, when there's nothing else and you want to eat something else, you have to, but not so often. For this breakfast, I had it with another omelet, in this case with carrots. By the way, the bread is whole wheat, so in that regard, I think we're doing well. 😜👇
And finally, another breakfast menu. I got a little creative with the banana. I wanted to make it into a kind of bread, which I've seen in several recipes, but I haven't tried it yet. This time, I made it simple, my way. I grated it, added an egg and a little oatmeal, accompanied by a boiled egg and avocado. Another different breakfast.👇
As you can see, it's a matter of experimenting and inventing with whatever vegetables we have on hand, always striving to eat healthily but deliciously. I hope you like my menus for this week and feel inspired to try these combinations.😋
SPANISH VERSION
Hoy quiero compartirles mis momentos #foodie, viendo un poco el post reciente publicado por la amiga @maryed, donde debo admitir, sus platos son espectaculares, comparados con los míos jejeje, pero aquí humildemente, quise traerles lo que ha sido mis desayunos y almuerzo, en estos últimos días, con mi dieta saludable.
Bien saben que ando en una dieta antiinflamatoria, y aunque confieso que al principio, cuando comencé, si fue bastante estricta y limitante, en estos últimos meses, me ha tocado bajarle un poco, y comer algo más, fuera de lo tan restrictivo que estaba, siguiendo las órdenes médicas.
Lo fundamental, son mis vegetales, por ejemplo, en la primera foto, tengo una ensalada de lechuga, con tomate, y cebolla, algo de aguacate, el cual se ha convertido en mi compañero fiel, en casi todas mis comidas, junto con el pollo. Este fue uno de mis almuerzos, un plato variado, como ven, entre la ensalada, que incluye los vegetales, como el pollo, que contiene la proteína, el cual, es lo que me recomendó el médico comer bastante.
Por otra parte, en los desayunos suelo variar con las tortillas, porque como proteína, también debo consumir huevo, entonces allí trato de prepararlo de muchas formas, para no aburrirme, y lo más importante, combinarlo con otros vegetales, en este caso, lo acompañe con espinacas, una rica tortilla, mi rico aguacate, con tomate y pepino, sencillo pero nutritivo desayuno. 👇
En mis almuerzos me gusta tener siempre mi respectiva ensalada de vegetales, pero hay algunos que a veces me cuesta conseguir, en el caso del brócoli o coliflor, pero cuando logro comprarlos, bueno aprovecho para cocinarlo de muchas formas, en esta ocasión, como solo tenía coliflor y zanahoria, prepare una ensalada salteada, sencilla, acompañado del pollo, y unas tortillitas de plátano.
Aquí es cuando digo, tuve que empezar a comer algunas cosas que tenía muy restringida, yo antes comía bastante, el pan árabe, pero cuando fui al médico, me dijo que no podía comer ningún pan, sin embargo, bueno cuando no hay otra cosa, y quieres comer algo más, toca, pero no tan seguido, en este desayuno, lo acompañe con otra tortilla, en este caso de zanahoria, por cierto, el pan es integral, así que por esa parte, vamos bien, creo. 😜👇
Y por último otro menú de desayuno, me puse a inventar un poco, con el plátano, quise hacerlo así tipo pan, el cual he visto varias recetas, pero no lo he intentado del todo, en esta ocasión, lo prepare sencillo a mi manera, lo ralle, le eche un huevo, y un poco de harina de avena, acompañado con huevo sancochado y aguacate, otro desayuno diferente.👇
Como ven, es cuestión de ir probando, inventando, con nuestros vegetales, lo que tengamos a la mano, siempre buscando comer saludable, pero rico, espero les gusten mis menús de esta semana, y se animen a combinar de esta forma.😋
SPANISH VERSION
Edición Banner y Portada con CANVA/ Banner and Cover Edition with CANVA
Edición Banner y Portada con CANVA/ Banner and Cover Edition with CANVA
