Hay momentos en los que uno ya no sabe qué cocinar, sobre todo para ofrecerles a los hijos una variedad al momento de cenar, cuando ya venimos cansados de todo lo que hicimos en el día.
En mi caso, las cenas suelen ser ligeras, siendo los almuerzos la comida fuerte, en la que busco el balance entre proteínas y carbohidratos, mientras que para la noche, algo de fácil cocción o preparación en frío es lo que predomina.
Así que en estos días, sin saber qué iba a cocinar para la noche, todo me vino como anillo al dedo cuando mi compañera de trabajo me regaló casi dos kilos de papas, que descartó por ser pequeñas o tener muchos huequitos. Ya lo que quedaba era pensar en una receta rápida para aprovechar este recurso, y ahí fue cuando mi pequeño hijo me sugirió comprar salchichas para comer salchipapas en la noche.
Compré entonces un paquete se salchichas extra grandes que estaban en oferta, y que al cortarlas rendirían más. Cuando llegué a casa, con ayuda de mi hijo, las cortamos en pedazos pequeños que pusimos a hervir, mientras tanto, yo pelé las papas y las corté en bastones que luego coloqué en un colador por un rato, para colocar sal y que no acumulara agua antes de freír.
En este punto, puse la sartén con suficiente aceite a calentar, mientras retiraba las salchichas ya listas de la hornilla, dejándolas en el agua caliente mientras freía las papas, a las que agregué un poco de harina de trigo para evitar que salpicara el aceite, además que le da un toque crocante súper divino.
Usualmente mezclo la harina con alguna otra especie como orégano o ajo en polvo, pero en esta oportunidad lo hice solo con harinas (el cansancio que tenía era demasiado para improvisar)
Mientras tanto, mi gatita Aramis estaba cerca de la cocina, como esperando que le convidara algo de lo que ya estaba haciendo, pero ella no come nada de esto, y aunque ya le había servido su comida, estaba pendiente por si algo caía de la mesada para aprovechar y probar.
Ya listas las papas, coloqué en una servilleta para que absorbiera el aceite restante y luego emplaté para comer. Y fue así como con solo dos ingredientes resolví la cena de ese día, que ni chance de fotografiar me dio, pues mis hijos ya casi habían terminado todo cuando llegué con el teléfono a sacar las fotos.
There are times when you just don’t know what to cook, especially when it comes to offering the children some variety at dinnertime, when we’re already tired from everything we’ve done during the day.
In my case, dinners tend to be light, with lunch being the main meal, where I aim for a balance between protein and carbohydrates, whilst for the evening, something quick to cook or that can be prepared in advance is what usually wins out.
So, the other day, not knowing what I was going to cook for the evening, everything fell into place when my colleague gave me nearly two kilos of potatoes, which she’d discarded because they were small or had lots of little holes. All that was left was to think of a quick recipe to make the most of them, and that’s when my little son suggested I buy sausages so we could have sausages and chips for dinner.
So I bought a pack of extra-large sausages that were on offer, which would go further when sliced. When I got home, with my son’s help, we cut them into small pieces and put them on to boil. Meanwhile, I peeled the potatoes and cut them into sticks, which I then placed in a colander for a while to sprinkle with salt and prevent them from retaining water before frying.
At this point, I put the frying pan with enough oil on to heat up, whilst removing the sausages, which were now ready, from the hob, leaving them in the hot water whilst I fried the potatoes, to which I added a little wheat flour to prevent the oil from splattering, as well as giving them a super crispy touch.
At this point, I put the frying pan with enough oil on to heat up, whilst removing the cooked sausages from the hob and leaving them in the hot water whilst I fried the potatoes, to which I added a little wheat flour to prevent the oil from splattering – it also gives them a wonderfully crispy texture. I usually mix the flour with another spice such as oregano or garlic powder, but this time I just used plain flour (I was far too tired to improvise)
Meanwhile, my cat Aramis was hanging around the kitchen, as if hoping I’d give her a bit of whatever I was cooking, but she doesn’t eat any of that sort of thing, and even though I’d already served her her meal, she was keeping an eye out in case anything fell off the worktop so she could grab a taste.
Once the potatoes were ready, I placed them on a paper towel to soak up the remaining oil and then plated them up to eat. And that’s how, with just two ingredients, I sorted out dinner that day – I didn’t even get a chance to take a photo, as my children had almost finished everything by the time I got there with my phone to snap the pictures.
Foto/Photo by: @mamaemigrante
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