Y aunque por más de medio año no emprendimiento estuvo parado debido a la enfermedad y fallecimiento de mi mamá, luego de esto decidí retomar mi emprendimiento y con mucha más fuerza. Para este fin de semana una de las amigas que hicimos en el hospital me encargo una torta y en esta ocasión me solicitó una torta que no había realizado antes y que no tenía ni el molde pero que sin lugar a dudas me saco de mi zona de confort y quedó realmente hermoso. Realice un long cake que actualmente están muy de moda además puse en práctica algunas de las cosas que aprendí en el taller que hice en el estado Anzoátegui de crema Chantilly, es una crema que no trabajaba mucho por miedo a que me quedara mal pero en esta oportunidad la realice y me quedo bastante bien. Y lo más importante de todo es que la clienta quedó contenta con su pedido.
And although my business was on hold for over six months due to my mother's illness and passing, I decided to relaunch it with renewed energy. This past weekend, one of the friends I made in the hospital ordered a cake. This time, she requested a cake I hadn't made before and didn't even have the right mold, but it definitely pushed me out of my comfort zone, and it turned out beautifully. I made a long cake, which is very trendy right now, and I also put into practice some of the things I learned in the Chantilly cream workshop I took in Anzoátegui state. It's a cream I hadn't worked with much for fear of messing it up, but this time I made it, and it turned out quite well. And most importantly, the client was delighted with her order.
El primer desafío fue encontrar la base para colocar la torta y es que fui a varias tiendas de repostería y en ninguna encontré la base que necesitaba así que opte por comprar unas bases más pequeñas y pegarlas, pero aún así te iba miedo que la base no fuera tan fuerte como yo lo necesitaba.
The first challenge was finding the base to place the cake on. I went to several baking stores and couldn't find the base I needed, so I opted to buy some smaller bases and glue them together. But even then, I was afraid that the base wouldn't be as strong as I needed it to be.
Realice la torta en un molde grande que tenía, que era de mi mamá. Luego que la torta estuvo lista la corte del tamaño que la necesitaba y procedió a rellenarla con arequipe y gotas de chocolate. Luego realice un muro de contención con ganache para darle un poco más de estabilidad a la torta. Esto lo hice el día anterior y dejé la torta toda la noche en la nevera.
I baked the cake in a large pan that belonged to my mom. Once the cake was baked, I cut it to the size I needed and filled it with dulce de leche and chocolate chips. Then I made a raised edge with ganache to give the cake more stability. I did this the day before and left the cake in the refrigerator overnight.
En la mañana procedi a preparar un litro de Chantilly para cubrir la torta, primero realice un Chantilly firme podría decirse que lo batimos en exceso pero esto lo hacemos para agregar la capa recoge migas, luego de hidrata la Chantilly y se coloca otra capa que ayuda a que la torta quede mucho mejor. Luego pinté varios tonos de chantilly para decorar la torta tal cual la pidió la clienta.
In the morning, I prepared a liter of Chantilly cream to cover the cake. First, I made a firm Chantilly cream—you could say we over-whipped it, but we do this to add the crumb coat. Then, I hydrated the Chantilly cream and added another layer, which helps the cake look much better. Afterward, I tinted the Chantilly cream in various shades to decorate the cake, just as the client requested.
La torta llevaba una decoración con colores pasteles, muchas fresas y algunas flores. La verdad que el resultado final fue hermoso y agradezco que mis clientes me saquen de mi zona de confort para crear tortas hermosas. De verdad que Dios fue maravilloso al bendecir mis manos para crear estás bellezas.
The cake was decorated with pastel colors, lots of strawberries, and a few flowers. The final result was truly beautiful, and I'm so grateful that my clients push me out of my comfort zone to create such lovely cakes. God was truly wonderful to bless my hands with the ability to create these beautiful things.
Una vez la torta estuvo lista le pase la foto a la clienta y está quedó encantada. También le pase la foto a mi mejor amiga y ella también amo el resultado final de esta torta.
Once the cake was ready, I sent the photo to the client, and she was thrilled. I also sent the photo to my best friend, and she loved the final result too.
