Coco, Linaza, avena en hojuelas [Spn/Eng]

2 tazas de harina de trigo (puede utilizar todo uso, en esta preparación se usó leudante, también puede utilizar otro tipo de harina)

½ taza de azúcar
1/3 de taza de aceite vegetal
1 cucharada de linaza molida
3 cucharadas agua (para la linaza)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de coco
2 cucharadas de avena en hojuelas

Now, let's look at the ingredients (you probably have them at home)

2 cups of wheat flour (you can use all-purpose flour; self-rising was used in this recipe; you can also use other types of flour)

½ cup of sugar
1/3 cup of vegetable oil
1 tablespoon of ground flaxseed
3 tablespoons of water (for the flaxseed)
1 teaspoon of baking powder
1 teaspoon of vanilla
½ teaspoon of salt
2 tablespoons of coconut
2 tablespoons of rolled oats

Se procede a incorporar el agua con la linaza, se deja reposar por unos 5 minutos para que tome cuerpo gelatinoso.

Add the water to the flaxseed and let it sit for about 5 minutes until it thickens.

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Es este paso se procede a unir el aceite, la vainilla, el azúcar y la linaza después de haber cumplido el tiempo de unión con el agua. Se bate muy bien para unir todos los ingredientes antes nombrados.

In this step, combine the oil, vanilla, sugar, and flaxseed after the required time has elapsed with the water. Beat well to combine all the aforementioned ingredients.

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Ahora en otro envase, unimos la harina, la sal, el polvo de hornear; además el coco y la avena en hojuelas.

Now in another bowl, combine the flour, salt, baking powder, and the coconut and rolled oats.

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Seguimos, unimos las dos mezclas hasta formar una masa moldeable, si la siente muy seca colocar agua o leche vegetal, en esta preparación se usó agua, aproximadamente ½ taza.

We continue, combining the two mixtures until forming a moldable dough. If it feels too dry, add water or vegetable milk. In this preparation, water was used, approximately ½ cup.

Esta masa no requiere reposar o llevar a la nevera, de una vez se puede comenzar a formar bolitas, el tamaño lo que se considere, ir colocando en una bandeja ya preparada con aceite, luego con un envase plano o si prefiere con el uso de las manos aplastar las bolitas para dar la forma de galletas.

This dough doesn't need to rest or refrigerate. You can immediately form balls of whatever size you want. Place them on a pre-oiled baking sheet, then use a flat container, or if you prefer, flatten the balls with your hands to form cookie shapes.

Llevar al horno, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Tomar en consideración el tipo de horno a utilizar, siempre destaco que cada quien conoce su horno, hornear estas galletas puede ser menos o más por las razones que antes describo.

Bake for approximately 25 to 30 minutes. Consider the type of oven you're using. I always emphasize that everyone knows their own oven. Baking these cookies may take less or more time for the reasons I described above.

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Listas, ya horneadas se deja enfriar un rato. Están listas para disfrutar con un rico café recién colado. Si está en una zona de frío con un exquisito chocolate caliente.

Once baked, let them cool for a while. They're ready to enjoy with a delicious, freshly brewed coffee. If you're in a cold area, enjoy a delicious hot chocolate.

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© 2025 Mercedes Mendoza. Todos los derechos reservados.
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