Feliz noche amigos de planta Power(vegan) hoy esta cumpliendo años mi nieta y su otra abuela nos invitó a su cumpleaños así que me puse a preparar unas ricas berenjenas guisadas que gustan mucho, así que cuando hay reunión familiar yo las preparo y las llevo para compartir y de vez en cuando se las preparo a mi mamá que le gusta tenerla en la nevera para hacer empanadas asadas porque a ella no le gustan fritas.
Sin más paso a los Ingredientes y al paso a paso.
Happy evening friends of planta Power(vegan) today is my granddaughter's birthday and her other grandmother invited us to her birthday so I started to prepare some delicious stewed eggplant that I like very much, so when there is a family gathering I prepare them and take them to share and occasionally I prepare them for my mom who likes to have it in the fridge to make roasted pies because she does not like them fried.
Without further ado, let's move on to the ingredients and step by step.
🍆 2 cebollas(una mediana y una pequeña )
🍆 Un manojo de cebollin
🍆 1 ramita de celery
🍆 Una ramita de cilantro
🍆 8 ajies
🍆 Sal al gusto
🍆 Cúrcuma al gusto
🍆 Curry al gusto
🍆 Aceite (cantidad necesaria)
🍆 1 kilo y medio de berenjenas
🍆 1 zanahoria
🍆 1 pimentón
🍆 Agua cantidad necesaria
🍆 2 cucharadas de salsa de soya
🍆 2 onions(one medium and one small )
🍆 A bunch of chives
🍆 1 celery sprig
🍆 A sprig of cilantro
🍆 8 chili peppers
🍆 Salt to taste
🍆 Turmeric to taste
🍆 Curry to taste
🍆 Oil (quantity needed)
🍆 1 kilo and a half of eggplants
🍆 1 carrot
🍆 1 paprika
🍆 Necessary quantity of water
🍆 2 tablespoons soy sauce
🍆 Comienzo por lavar muy bien todos los ingredientes para eliminar impurezas.
En un envase echo agua y le echo sal, pele las berenjenas y las pique en cuadritos pequeños y las metí en el agua con sal para que boten el amargo y las dejo así hasta que pique los otros ingredientes.
🍆 I start by washing all the ingredients very well to eliminate impurities.
In a container I put water and salt, peel the eggplants and chop them into small squares and put them in the salted water to remove the bitterness and leave them like this until I chop the other ingredients.
🍆 Luego pique los ajies, les saque las semillas y los pique en cuadros pequeños, pele la cebolla y la pique en cuadros pequeños, hago lo mismo con los demás ingredientes.
🍆 Then chop the peppers, remove the seeds and chop them into small squares, peel the onion and chop it into small squares, do the same with the other ingredients.
🍆 Puse un bowl a la candela y le agregue aceite, cuando estubo caliente le agregue los aliños, el curry, la cúrcuma, las hojas de laurel, media cucharadita de sal, mezcle bien.
🍆 I put a bowl on the stove and added oil, when it was hot I added the seasonings, curry, turmeric, bay leaves, half a teaspoon of salt, mix well.
🍆 Cuando estuvieron bien sofrito los aliños escurrí bien la berenjena y la eche en el bowl con los otros ingredientes y las 2 cucharadas de salsa de soya, mezcle bien y tape para que se fuera cocinando con el líquido que van soltando las berenjenas mezclando de vez en cuando, la tape y a los 15 minutos le agregue medio vaso de agua, espere que hirviera, rectifique el sabor deje cocinar 10 minutos más y listo.
🍆 When the seasonings were well sautéed, drain the eggplant well and put it in the bowl with the other ingredients and the 2 tablespoons of soy sauce, mix well and cover to cook with the liquid that the eggplants are releasing, mixing from time to time, cover and after 15 minutes add half a glass of water, wait for it to boil, rectify the flavor and let it cook for 10 more minutes and it's ready.
Se puede acompañar con pan, galleta o casabe, también lo puede comer acompañado de pasta, arroz o para rellenar la arepa o de la manera que ustedes prefieran.
Hasta aquí mi post de hoy espero les guste, gracias por su visita y apoyo.
Las fotos aquí utilizadas fueron tomadas por mi con mi celular huawei mate lite20 use Deelp traductor imagen editada en canva, separador y baner hecho por mi en canva.
It can be served with bread, crackers or cassava, you can also eat it with pasta, rice or to fill the arepa or the way you prefer.
So far my post today I hope you like it, thank you for your visit and support.
The photos used here were taken by me with my cell phone huawei mate lite20 use Deelp translator image edited in canva, separator and banner made by me in canva.
