Dear food lovers, I am here with a new recipe that is healthy, diet-friendly, and very nutritious, with few ingredients. As you know, I am venturing into the world of cooking, inventing whenever I can, trying out those crazy recipes we see on social media, especially so that I can give my opinion, share my experience, and, of course, so that you can learn and be inspired to make it too.
This time, I bring you a creamy salad with cauliflower and carrots. I found this recipe on TikTok, of course, but I didn't make it exactly as it was. In this case, the dressing is different. In the video, they used one with yogurt, but since I didn't have any, I used my favorite ingredient in all my dishes: avocado.
Now, the ingredients for the salad were as follows:
- One small cauliflower
- One large carrot
- 2 eggs
SPANISH VERSION
Amigos amantes de la cocina, me encuentro por aquí, con una nueva receta, saludable, dietética y muy nutritiva, con pocos ingredientes; bien saben ando incursionando en el mundo de la cocina, inventando cada vez que puedo, probando esas recetas locas que vemos por las redes, sobre todo eso, para luego poder dar mi opinión, y compartir mi experiencia, y por supuesto para que ustedes también aprendan, y se animen a prepararla.
En esta ocasión, les traigo una ensalada cremosa con coliflor y zanahoria, dicha receta, por supuesto, la encontré en tiktok, no la hice tal cual, en este caso, el aderezo es otro, en el video, usaron uno con yogur, pero como no tenía, use mi ingrediente favorito en todos mis platos, el aguacate.
Ahora los ingredientes para la ensalada fueron los siguientes:
- Una coliflor pequeña
- Una zanahoria grande
- 2 huevos
To prepare the salad:
First, wash the cauliflower, chop it into small pieces, removing the stalks, and cook it for a few minutes while chopping the carrot into long strips.
Meanwhile, boil the two eggs. Once they are ready, set them aside while you prepare the dressing.
SPANISH VERSION
Para la preparación de la ensalada:
Primero lave la coliflor, los piques en trocitos, sacando sus ramitas, la puse a cocinar, unos minutos, mientras picaba la zanahoria, en tiras largas.
Por otra parte, también puse a sancochar los dos huevos, una vez listo esto, los dejé reposar, mientras preparaba el aderezo.
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For the dressing, use the following ingredients:
- 1 avocado
- Parsley
- 1 lemon
- Pepper, salt to taste
To prepare:
Chop the avocado into small pieces, as well as the parsley, place them in a blender, add the lemon, a little salt and pepper, and a dash of coconut oil. You can use olive oil, which I usually use, but I don't have any at the moment. Finally, add a little water and blend everything together.
If you have a good blender, you'll get a nice creamy consistency, which is the idea. I don't have one, so it's a bit difficult for me, but after several attempts, ha ha ha, there you go.
SPANISH VERSION
Para el aderezo, use los siguientes ingredientes:
- 1 Aguacate
- Perejil
- 1 limón
- Pimienta, sal al gusto
Para su preparación:
Con el aguacate lo pica en trocitos, al igual que el perejil, lo coloque en el vaso triturador, le agregue el limón, un poquito de sal y pimienta, también le eche un chorrito de aceite de coco, ustedes pueden usar el de oliva, yo uso más ese, pero en este momento no tengo, en fin, y un poquito de agua, y a licuarlo todo.
Si tienen una buena licuadora lograrán que quede bien cremoso, esa es la idea, yo no la tengo, asi que me cuesta un poco, de igual forma, después de varias licuadas jajaja allí quedo.
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Once everything is ready, all that's left to do is prepare our salad, combining everything together: the cauliflower, carrot, and egg. Finally, we add our dressing. You can also add a little celery. I'll tell you what, I took it out to add it, but I forgot, and believe it or not, I just realized it now while writing the recipe, ha ha ha. Has that ever happened to you?
SPANISH VERSION
Una vez listo todo, ya solo nos queda preparar nuestra ensalada, uniendo todo, la coliflor, con la zanahoria y el huevo, finalmente le agregamos nuestro aderezo; se puede agregar también un poquito celery, les cuento que lo saque para colocárselo, pero se me olvido, y aunque no lo crean, me di cuenta ahora, redactando la receta jajaja, ¿les ha pasado?
And so finally we have our salad. I would like to point out that for those who like it, you can also cook the carrot to make it soft. I left it raw, but then I regretted it. Next time I'll cook it.
Y asi finalmente nos queda nuestra ensalada, quiero señalar que para los que gusten, pueden también cocinar la zanahoria, para que quede blanda, yo la deje asi cruda, pero después me arrepentí, para la próxima mejor la cocino. 😁
I continue to learn and improve, taking notes so I don't make the same mistakes when I do it again. That's what it's all about. I still have to prepare something that I've had in mind for a while, a recipe I saw on TikTok for a change, haha, but it's definitely worth trying. We'll see.
Thanks for reading. See you next week for a new recipe. I hope it's something sweeter, hehehe.
Sigo aprendiendo, y mejorando, tomando nota, para no cometer los mismos errores cuando vaya a hacerlo de nuevo, de eso se trata, aún tengo pendiente preparar algo que llevo en mente desde hace un tiempo, bueno una receta que vi en TikTok para variar jajaja, pero que sin duda, vale la pena intentarlo, veremos.
Gracias por leerme, nos vemos la otra semana, para una nueva receta, espero sea algo más dulce jejeje.
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