[ENG|ESP] Delicious ripe banana cake -Recipe-

---

---

Hello friends, I hope you're having a wonderful day! I wish you a happy new year. Today I share my first recipe of the year 2024, I present to you a delicious ripe banana cake. In addition to its exquisite flavor, this cake offers several benefits by being an excellent source of essential nutrients. The combination of the natural sweetness of ripe bananas and the bright touch of cinnamon make this recipe an irresistible treat. My nephew Rey loved this cake, I'm sure you will enjoy it too!

¡Hola, amigos! ¡Espero que estén teniendo un día maravilloso! Les deseo un feliz año nuevo. Hoy comparto mi primera receta del año 2024, les presento un delicioso pastel de plátano maduro. Además de su exquisito sabor, este pastel ofrece varios beneficios al ser una excelente fuente de nutrientes esenciales. La combinación de la dulzura natural de los plátanos maduros y el toque brillante de la canela hacen de esta receta una delicia irresistible. ¡A mi sobrino Rey le encantó este pastel, estoy segura de que ustedes también lo disfrutarán!

Without further ado, here are the ingredients and the step-by-step instructions:

Sin más les muestro los ingredientes y su paso a paso:

---

INGREDIENTS||INGREDIENTES:

---

For the cake:

-2 very ripe bananas
-30 grams of wheat flour
-100 grams of sugar
-1/2 teaspoon of baking powder
-3 eggs
-1/2 teaspoon of baking soda
-6 grams of salt
-95 grams of butter
-1 teaspoon vanilla
-70 grams of candied fruit

For the sour milk:

-260 grams of milk
-1 tablespoon balsamic vinegar

For garnish:

1/2 ripe banana
Cinnamon to taste

Para el pastel:

-2 plátanos muy maduros
-30 gramos de harina de trigo
-100 gramos de azúcar
-1/2 cucharadita de polvo de hornear
-3 huevos
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-6 gramos de sal
-95 gramos de mantequilla
-1 cucharadita de vainilla
-70 gramos de frutas confitadas

Para la leche agria:

-260 gramos de leche
-1 cucharada de vinagre balsámico

Para decorar:

• 1/2 plátano maduro
• Canela al gusto

---

PREPARATION||PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡||ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:

To begin, in a bowl, beat the butter at room temperature until it is soft and whitish, then add the sugar until a creamy mixture is obtained.

Para empezar, en un recipiente, batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave y blanquecina, luego añadimos el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

---

Then, separate the eggs in a small container and add them one by one to the mixture. With the help of an electric mixer, beat them at high level until you get a totally homogeneous mixture.

Luego, separamos aparte en un envase pequeño los huevos agregamos uno a uno a la mezcla, con la ayuda de un batidor eléctrico batimos a nivel alto hasta conseguir un mezcla totalmente homogénea.

---

Add the vanilla. We reserve.

Agregamos la vainilla. Reservamos.

---

Peel bananas and mash with the help of a fork to obtain a puree. .

Pelamos plátanos y machacamos con la ayuda de un tenedor hasta obtener un puré.

---

Add the mashed bananas to the mixture, stir and mix until all the bananas are completely disintegrated, thus achieving a homogeneous mixture.

Incorporamos el puré de plátanos a la mezcla, removemos y mezclamos hasta que todos los plátanos se desintegren por completo, logrando así una mezcla homogénea.

---

Prepare the sour milk: in a glass add the milk and a tablespoon of balsamic vinegar, stir well until combined.

Preparamos la leche agria: en un vaso agregamos la leche y una cucharada de vinagre balsámico, removemos muy bien hasta combinar.

---

Sift the dry ingredients: wheat flour, baking soda, baking powder and salt. Add these ingredients to the mixture alternately with the sour milk.

Tamizamos los ingredientes secos: la harina de trigo, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Incorporamos estos ingredientes a la mezcla alternando con la leche agria.

---

In a bowl, place the candied fruits and cover them with wheat flour to prevent them from sinking into the cake. Then, add them to the mixture.

En un recipiente, colocamos las frutas confitadas y las cubrimos con harina de trigo para evitar que se hundan en el pastel. Luego, incorporamos a la mezcla.

---

Add the mixture to a greased and floured pan.

Agregamos la mezcla a una tortera engrasada y enharinada.

---

Chop half of a banana and cut into thin slices; place these slices on top of the mixture. Afterwards, sprinkle cinnamon powder on each of the slices and bake in the oven at 180 degrees Celsius for approximately 25 minutes.

Picamos la mitad de un plátano y cortamos en ruedas delgadas; colocamos estas rodajas encima de la mezcla. Posteriormente, espolvoreamos canela en polvo sobre cada una de las rodajas, la llevamos al horno por 180 grados centígrados por 25 minutos aproximados.

---

---

---