English version
Ingredients:
- 1/4 pumpkin
- 1 egg
- 50 grams all-purpose flour
- 50 grams oat flour
- 1/2 cup sugar
- 50 grams butter
- 2 cups water
Procedure:
I peeled the pumpkin, cut it into large pieces, and parboiled it in two cups of water. I let it boil for ten minutes over high heat, and it softened right away.
Then I drained the excess water, let it cool, and mashed it in a deep bowl to make pumpkin purée. I immediately added the butter and mixed it in; the consistency was perfect for the cake.
Next, I added the egg and then half a cup of sugar; these proportions are perfect for achieving a light sweetness. Then, gradually, I added both the wheat flour and the oat flour, so the mixture thickened.
The next step was to pour the batter into a baking pan, which I had previously greased with butter and dusted with a little oat flour to prevent the cake from sticking to the pan while baking.
Once the batter was poured into the pan, I placed it in the oven at 250 degrees for about 40 minutes. After that time, I checked to see if it was done by inserting a knife; when the knife came out of the cake completely dry, that was the signal to turn off the oven and take it out.
It turned out spectacular. As soon as it cooled down a bit, I tasted it and couldn’t stop eating until it was all gone. The cheesecake-like texture gave it a truly special touch.
Versión en Español
Hoy preparé una torta de auyama tipo quesillo, quería un postre para merendar con tales características ya que la torta casera me encanta y hacerla yo misma me concede la ocasión de degustarla mientras aún está tibia, experiencia que disfruto mucho.
Ingredientes:
- 1/4 de auyama
- 1 huevo
- 50 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de harina de avena
- 1/2 taza de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 2 tazas de agua
Procedimiento:
Retiré la corteza de la auyama, piqué en pedazos grandes y llevé a sancochar junto a dos tazas de agua. Dejé hervir por diez minutos a fuego alto y de inmediato se ablandaron.
Luego eliminé el exceso de agua, esperé que se enfriaran y en un envase hondo trituré para obtener un puré de auyama. De inmediato adicioné la mantequilla y mezclé, la consistencia era ideal para la torta.
Acto seguido, agregué el huevo y luego media taza de azúcar, estas proporciones resultan perfectas para alcanzar un ligero dulzor. Después, de forma gradual, añadí tanto la harina de trigo como la harina de avena, así que la consistencia espesó.
El siguiente paso fue llevar la mezcla a un molde, el cual preparé previamente con mantequilla en su superficie y un poco de harina de avena con el objetivo de que la torta no se pegue al molde mientras se cocina.
Una vez vertida la mezcla en el molde se llevó al horno, a temperatura de 250 grados durante unos 40 minutos. Tras se período de tiempo me cercioré de que estuviera lista introduciendo un cuchillo, cuando el utensilio salió de la torta totalmente seco, era la señal para apagar y sacar del horno.
Quedó espectacular, apenas se enfrió un poco la probé y no pude parar de comer hasta que se terminó. La textura tipo quesillo concedió un toque realmente especial.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.