English version
One of my usual sweet cravings led me down the path of a pumpkin and oatmeal cake. We eat a lot of rolled oats at home. I love them, and they're very nutritious, so I thought of a delicious and unique combination dessert.
Ingredients:
- 1/4 pumpkin
- 70 grams rolled oats
- 5 tablespoons sugar
- 1 egg
- 4 tablespoons butter
- 120 grams self-rising flour
- 3 cups water
Preparation:
I soaked the rolled oats for about 15 minutes.
I washed the pumpkin and removed both the skin and seeds, chopped it into medium-sized cubes, and boiled it with two cups of water over high heat. In 10 minutes it was soft, so I removed it from the heat, passed it through a sieve, and then mashed the pumpkin.
In a deep bowl, I combined the pumpkin with the butter and sugar until I had a smooth mixture with no lumps.
Right there, I added the egg, the rolled oats, which had increased in volume after soaking, and the self-rising wheat flour. The addition of these ingredients created a dough with a good density, ideal for our purpose.
A glass baking dish awaited the mixture, its surface previously coated with butter and wheat flour, while the oven was preheated to 250 degrees. In half an hour, the cake was ready, with a spongy texture and spectacular flavor. The proportions of the ingredients were just right for four people.
Versión en Español
Uno de mis acostumbrados antojos de dulce me llevó por el sendero de una torta de auyama con avena. En mi hogar se consume mucha avena en hojuelas, me encanta y es muy nutritiva, de allí que pensé en un postre combinado, delicioso y diferente.
Ingredientes:
- 1/4 de auyama
- 70 Gramos de avena en hojuelas
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 Huevo
- 4 Cucharadas de mantequilla
- 120 Gramos de harina de trigo leudante
- 3 Tazas de agua
Preparación:
Puse la avena en hojuelas a remojar durante unos 15 minutos.
Lavé la auyama y retiré tanto la corteza como las semillas, piqué en cuadros medianos y puse a sancochar junto a las dos tazas de agua y a fuego alto. En 10 minutos estaba blanda, así que retiré del fuego, pasé por un colador y luego trituré la auyama.
En un envase con una buena profundidad, combiné la auyama con la mantequilla y el azúcar hasta alcanzar una mezcla uniforme y sin grumos.
Allí mismo agregué el huevo, la avena en hojuelas, la cual aumentó su volumen tras el remojo, y la harina de trigo leudante. La adición de estos ingredientes originó una masa pastosa con una buena densidad, ideal para nuestro objetivo.
Un refractario de vidrio esperaba la mezcla, previamente su superficie se cubrió con mantequilla y harina de trigo, en tanto el horno estaba precalentado a 250 grados. En media hora estaba lista la torta, adquirió una textura esponjosa y su sabor resultó espectacular, la proporción de los ingredientes fue la adecuada para cuatro personas.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.