English version
Today I felt like making a dessert, so I decided on a sponge cake with pastry cream, a touch of condensed milk, and apples and peaches in syrup for the filling and decoration. I love desserts with fruit—they’re delicious.
Ingredients:
- 1 1/2 cups self-rising flour for the cake
- 2 tablespoons all-purpose flour to thicken the pastry cream
- 2 cups sugar
- Condensed milk
- 2 cups milk
- 1 peach
- 1 apple
- 1 lemon
- 4 eggs
- 2 egg yolks
Preparation:
I separated the egg yolks from the whites and beat the whites until stiff peaks formed. Then I added the sugar and the yolks; once the sugar had dissolved, I turned off the electric mixer and gently folded in the flour. I also added the zest of one lemon.
I found a small baking pan, greased it with butter, and dusted it with a little flour. This is done so the cake doesn’t stick and is easier to remove from the pan. I poured in the batter and baked it for 30 minutes at 250 degrees.
For the pastry cream, I poured a cup of milk into a saucepan and brought it to a simmer, then added two tablespoons of flour, stirring constantly to prevent lumps. In a blender, I combined the other cup of milk with the two egg yolks and the sugar. I combined both mixtures and let them come to a boil; at that point, the mixture thickened.
I peeled the apple and peach and placed them in a pot with half a cup of sugar and half a cup of water to make the syrup. I cooked it for fifteen minutes, and it turned out with a very pleasant sweetness.
Once the cake was ready, I let it cool, cut it in half, and spread it with pastry cream, a little condensed milk and the sweetened fruit. Then I closed it up and decorated it with pastry cream and syrup.
Versión en Español
Hoy tenía ganas de preparar un postre, así que opté por un bizcocho con crema pastelera, un toque de leche condensada y manzana y durazno en almíbar para el relleno y decorar. Me encantan los dulces que llevan frutas, son deliciosos.
Ingredientes:
- 1 taza y 1/2 de harina de trigo leudante para la torta
- 2 cucharadas de harina de trigo para espesar la crema pastelera
- 2 tazas de azúcar
- Leche condensada
- 2 tazas de leche
- 1 durazno
- 1 manzana
- 1 limón
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
Preparación:
Separé las yemas de las claras y batí las claras hasta volverlas espuma, luego agregué el azúcar y las yemas, cuando esta se disolvió, apagué la batidora eléctrica y añadí la harina de forma envolvente. También agregué la ralladura de un limón.
Busqué un molde pequeño, le unté mantequilla y rocíe un poco de harina de trigo. Esto se realiza para que el bizcocho no se pegue y sea más sencillo desmoldar. Agregué la mezcla y llevé al horno por 30 minutos a 250 grados.
Para la crema pastelera coloqué una taza de leche y la monté en una olla, luego agregué dos cucharadas de harina de trigo, batí para que no salieran grumos. En la licuadora coloqué la otra taza de leche con las dos yemas y el azúcar. Junté ambas preparaciones y dejé que hirviera, en ente punto espesó.
Retiré las conchas de la manzana y del durazno y con media taza de azúcar y 1/2 de taza de agua coloqué en una olla al fuego para realizar el almíbar. Se cociné por quince minutos y quedó con un dulzor bastante agradable.
Un vez que el bizcocho estuvo listo dejé enfriar, dividí a la mitad, unté crema pastelera, un poco de leche condensada y frutas endulzadas. Luego cerré y decoré con crema pastelera y almíbar.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.