English version
Chicken giblets are very nutritious; they’re a great source of iron, vitamin A, and B vitamins. They’re also delicious—I always enjoy cooking them, so today I decided to share this recipe with you. I think gizzards, hearts, and livers sautéed with onions turn out spectacular. You don’t need many ingredients, and it makes an ideal lunch served with rice.
Ingredients:
- 50 grams of giblets (gizzards, hearts, and livers)
- 1 onion
- Salt to taste
- Oil
Instructions:
I washed the offal and set it aside to drain. I also peeled the onion and cut it into thin strips.
I heated a skillet with a splash of oil to sauté the julienned onion, stirring constantly until it turned translucent.
Then I added the offal and a pinch of salt. I adjusted the heat to medium to ensure everything cooked thoroughly without burning. It was ready in fifteen minutes.
In the meantime, I decided to make some white rice, the perfect side dish for this meal. I followed my go-to method: one cup of rice to two cups of water. In ten minutes, I had some fluffy rice.
I loved the flavor the onion gave the giblets; this is a classic dish I love to enjoy whenever I get the chance, since sometimes, when I buy chicken, it doesn’t come with them, so I have to make sure to treat myself to this.
One of my guilty pleasures is braised gizzards, but it turns out I’m the only one in my family who likes this delicacy; I’ll tell you how I prepare them soon.
Versión en Español
Las vísceras de pollo son muy nutritivas, son fuentes de hierro, vitamina A y Complejo B, además son una delicia, siempre disfruto de prepararlas, así que hoy decidí compartir esta receta con ustedes. Considero que la molleja, el corazón y el hígado encebollados quedan espectaculares, no se necesitan muchos ingredientes para ello y es un almuerzo ideal para acompañarlo con arroz.
Ingredientes:
- 50 gramos de vísceras (molleja, corazón e hígado)
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Aceite
Procedimiento:
Lavé las vísceras y las puse a escurrir. También limpié la cebolla y la corté en julianas.
Monté un sartén con una medida de aceite para sofreír las julianas de cebolla, removí muy bien hasta que se transparentó.
Luego agregué las vísceras y añadí media cucharada de sal. Ajusté el fuego a temperatura media, así aseguré que se cocinara todo muy bien y no se quemara. Estuvieran listas en quince minutos.
Mientras tanto, decidí preparar un arroz blanco, el perfecto acompañante de este plato. Seguí mi método preferido, la proporción de una taza de arroz por dos de agua. En diez minutos tenía un arroz sueltecito.
Me encantó el sabor que la cebolla le otorgó a las vísceras, este es un clásico de la cocina que me encanta disfrutar cuando tengo la oportunidad puesto que a veces, cuando compro pollo, no las trae, por eso debo cerciorarme para darme este gusto.
Uno de mis placeres culpables son las mollejas guisadas, pero resulta que en mi familia soy a la única que le gusta tal exquisitez, próximamente les contaré cómo las preparo.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.