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Hallo liebe Community,
heute ist ein wcht stressiger Tag, immer was zu tun, keine Pause. Gestern war auch schon nicht ohne, aber dafür gibt es heute was Leckeres.
Ich habe heute mit meinem Vater leckere Kolbasz gemacht. Gut 15 kg Fleisch wurden verarbeitet, ordentlich Gewürze hatte mein Vater gestern bereits mit dem Fleisch vermischt.
Heute haben wir es zusammen dann in den Darm gefüllt. So eine lange haben wir glaube noch nie hinbekommen, leider reist oft der Darm ein. Diesmal ging es echt gut und dadurch recht flott.
Aber natürlich wird diese (und die anderen) in kleinere Würste aufgeteilt. Ein Teil wird dann zum Räuchern gebracht und ein Teil wird ao im Backofen gebacken. Habe natürlich ein wenig mit genommen.
Klassich gibt es dazu in Scheiben geschmittene Kartoffeln, die mut im Backofen gebacken werden. Und dazu eine Tomatensauce.
Kartoffeln gibt es beibuns nicht, sondern einen Blumenkohl.
Freue mich schon aufs Essen. Aber nun muss ich auch gleich schon los, meine Frau von der Arbeit holen.
EN
Hello dear community,
Today is a really stressful day, always something to do, no break. Yesterday wasn't easy either, but today we have something delicious.
I made some delicious kolbasz with my dad today. A good 15kg of meat was processed, my father had already mixed some spices with the meat yesterday.
Today we stuffed it into the casing together. I don't think we've ever managed such a long one before, unfortunately the casing often tears. This time it went really well and therefore quite quickly.
But of course this (and the others) will be divided into smaller sausages. One part is then taken to be smoked and one part is baked in the oven. I took a little with me, of course.
The classic accompaniment is sliced potatoes, which are then baked in the oven. And served with a tomato sauce.
I'm not having potatoes, but cauliflower.
I'm already looking forward to dinner. But now I have to go and get my wife from work.
