¡Excelentes vibras positivas para todos los Hivers y a la comunidad Foodies bee hive!
Feliz día, tarde o noche depende de sus horarios, estoy feliz de estar aquí compartiendo con ustedes una receta de pizza más varias anécdotas, es claro que iba a publicarla aquí, ya que son amantes de la comida, así que les envió un gran abrazo a mis lectores y en especial a la comunidad Foodies bee hive.
Hace algunos días llegué a mi lugar de trabajo y me encontré con un pedido de 70 pizzas, mi compañera me dijo ayuda a las chicas a sacar los bombas de guayaba y te pones hacer solo esa encomienda de las pizzas.
sinceramente me asusté un poco, pensando que tal vez no iba a entregar ese pedido a tiempo, pero con la mayor disposición y voluntad me dije que todo iba a salir perfecto, como a las 9:00 Am inicié y terminé 30 minutos antes de las 2 pm, aunque algunas cosas estaban en contra, como por ejemplo:
- Había solo 20 formas y tenía que hornear la masa, esperar que se enfriara y luego hornear las próximas, hasta llegar a las 70, mientras unas estaban en el horno e iba preparando algunos ingredientes, estirando las siguientes masas, y también limpiando las formas donde las iba a colocar.
- Está prohibido tomar fotos dentro del trabajo.
- Las chicas de la cocina aún no tenían el pollo listo.
Usé 2 kilos de masa, el cual los ingredientes fueron:
🍕2 kilo de trigo.
🍕100 g de sal.
🍕100 g de leche en polvo.
🍕1200 g de azúcar.
🍕300 g de fermento.
🍕800 g de margarina.
🍕Los rellenos eran variados: 23 de pollo con requesón.
24 de cuatro quesos y 23 Calabresa con cebolla.
🍕Use 5 kl de pollo bien temperado, 6 requesón de 700kg queso mozzarella 700 kg 10 cebollas, 3 paquetes de calabresa, una cosa que no tengo noción es la cantidad de pasta de tomate, queso parmesano, papitas fritas, aceitunas y el orégano que agregue, hay que ser sinceros.
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Fue un verdadero desafío hacer estas 70 pizzas, y ya justo cuando me faltaban 23 para terminar, mi compañera me ayudó a armar 15 de pollo, y me alivió un poco porque ya se aproximaba la hora para entregarlas.
El resultado lo amé, y aunque fue un tanto agotador, me sentí maravillosa al terminar de hornearlas ya preparadas, donde trabajo no es una pizzería, la verdad es una panificadora y jamás un cliente se le había ocurrido la brillante idea de hacer ese pedido.
Lo máximo que hacemos son 10 por día para la vitrina de la panadería, hasta el personal de entregas y de compras estaban corriendo buscando donde las iban a guardar, ya que no habían coordinado bien para ese pedido, no tenían la menor idea si colocarlas en cajas o en platos, con eso yo estaba relajada, mi trabajo era solo hacerlas, y ellas tenían que resolver ese asunto.
Lo bueno de todo es que al final el universo conspiró y el cliente se quedó satisfecho con su pedido.
En un siguiente post les contaré cómo es mi experiencia trabajando en el lugar y otras cosas más, no olviden dejarme sus comentarios y muchísimas gracias por el apoyo.
Fotografía 100% de mi propiedad.
Separadores, edición en Canva.
Great positive vibes to all the Hivers and the Foodies bee hive community!
Happy day, afternoon or night, depending on your schedule, I'm happy to be here sharing with you a pizza recipe plus several anecdotes, it's clear that I was going to publish it here, since you are food lovers, so I send a big hug to my readers and especially to the Foodies bee hive community.
A few days ago I arrived at my workplace and found an order of 70 pizzas, my coworker told me to help the girls take out the guava bombs and you can do that pizza order alone.
I was honestly a little scared, thinking that maybe I wasn't going to deliver that order on time, but with the greatest willingness and determination I told myself that everything was going to be perfect, at about 9:00 am I started and finished 30 minutes before 2 pm, although some things were against me, such as:
There were only 20 forms and I had to bake the dough, wait for it to cool and then bake the next ones, until I got to 70, while some were in the oven and I was preparing some ingredients, stretching the next doughs, and also cleaning the forms where I was going to place them.
It is forbidden to take photos inside the work.
The girls in the kitchen did not have the chicken ready yet.
I used 2 kilos of dough, which the ingredients were:
🍕2 kilos of wheat.
🍕100 g of salt.
🍕100 g of powdered milk.
🍕1200 g of sugar.
🍕300 g of yeast.
🍕800 g of margarine.
🍕The fillings were varied: 23 chicken with cottage cheese.
24 four cheeses and 23 Calabrese with onions.
🍕I used 5 kg of well-seasoned chicken, 6 cottage cheese from 700 kg of mozzarella cheese, 700 kg of onions, 3 packages of Calabrese, one thing I have no idea about is the amount of tomato paste, parmesan cheese, chips, olives and oregano that I added, let's be honest.
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It was a real challenge to make these 70 pizzas, and just when I had 23 left to finish, my partner helped me make 15 chicken ones, and it relieved me a little because it was almost time to deliver them.
I loved the result, and although it was a bit exhausting, I felt wonderful when I finished baking them already prepared, where I work is not a pizzeria, the truth is it is a bakery and never had a customer come up with the brilliant idea of placing that order.
The most we make is 10 per day for the bakery display case, even the delivery and purchasing staff were running around looking for where they were going to store them, since they had not coordinated well for that order, they had no idea whether to put them in boxes or on plates, with that I was relaxed, my job was just to make them, and they had to resolve that matter.
The good thing about it all is that in the end the universe conspired and the customer was satisfied with their order.
In a next post I will tell you about my experience working at the place and other things, do not forget to leave me your comments and thank you very much for the support.
