¡Hola chicos! Espero estén súper bien y que su comienzo de año esté en lo más alto. Hoy les traigo una propuesta para almuerzo, para que puedan disfrutar de una buena comida y diferente, es nada más y nada menos que un pasticho de plátano.
Hi guys! I hope you are doing great and that your start of the year is at its highest. Today I bring you a proposal for lunch, so you can enjoy a good and different meal, it is nothing more and nothing less than a banana pasticho.
Ingredientes:
Para la carne molida necesitaremos:
500 grs de carne molida
140 grs de cebolla o una cebolla grande
3 dientes de ajo
pasta de tomate o cuatro tomates
Sal, orégano al gusto.
Ingredients:
For the ground beef we will need:
500 grams of ground beef
140 grams of onion or one large onion
3 cloves of garlic
tomato paste or four tomatoes
Salt, orégano to taste.
Para la bechamel:
Queso ricota o natilla
leche
nuez moscada
Maicena
Media cebolla
For the béchamel sauce:
ricotta cheese or custard
milk
nutmeg
Cornstarch
Half an onion
Para el pasticho:
3 plátanos
200 grs de queso semi duro o mozzarella
30 grs de queso de año o madurado para decorar
aceite para freír los plátanos
For the pasticho:
3 bananas
200 grams of semi-hard cheese or mozzarella cheese
30 grams of aged or mature cheese for decoration
oil to fry the plantains
Preparación de la carne:
Cortamos la cebolla en cuadritos pequeños, machacamos nuestro ajo y lo ponemos en un sartén a fuego alto con una pizca de sal y azúcar hasta dorar. Una vez llegado al punto que queremos, ese color marroncito, agregamos la carne molida con 10grs de sal y orégano. Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego alto, mientras tanto tomamos nuestros tomate y los licuamos y lo agregamos a la carne, en este caso yo tenía pasta de tomate y le agregue a mi gusto. Dejamos cocinar hasta que esté listo y agregamos azúcar al gusto para neutralizar un poco el sabor ácido del tomate.
Preparation of the meat:
We cut the onion into small squares, crush our garlic and put it in a pan over high heat with a pinch of salt and sugar until golden brown. Once it reaches the point we want, that little brown color, we add the ground beef with 10grs of salt and oregano. Let it cook for 5 minutes over high heat, meanwhile we take our tomatoes and blend them and add them to the meat, in this case I had tomato paste and added it to my taste. Let it cook until it is ready and add sugar to taste to neutralize the acid taste of the tomato.
Preparación de la bechamel:
Cortamos nuestra cebolla y ponemos a dorar con un poco de aceite y sal. Agregamos una taza de leche (Preferiblemente caliente) una pizca de nuez moscada, media taza de queso ricota o natilla para agregar valor proteico a nuestra comida e incorporamos bien. Cuando comience a hervir agregamos media cucharada de maicena disuelta en un poquito de agua para que tome consistencia y retiramos del fuego una vez tenga nuestro punto deseado.
Preparation of the béchamel sauce:
We cut our onion and put it to brown with a little oil and salt. Add a cup of milk (preferably hot) a pinch of nutmeg, half a cup of ricotta cheese or custard to add protein value to our food and incorporate well. When it starts to boil we add half a spoonful of cornstarch dissolved in a little bit of water so that it takes consistency and we remove from the fire once it has our desired point.
Para preparar el pasticho:
Debemos cortar nuestros plátanos que preferiblemente no estén muy maduros en tajadas y freímos.
Rallamos nuestro queso y reservamos todo para proceder a armar.
Ubicamos un molde del tamaño correcto para armar nuestro pasticho, en este caso elegí uno que era pequeño pero terminó siendo mucho más grande de lo que debía, así que les recomiendo que calculen bien con su ojo de cocineras o pregúntenle a alguien que tenga más conocimiento de cocina cercano.
To prepare the pasticho:
We must cut our plantains that preferably are not too ripe into slices and fry.
We grate our cheese and reserve everything to proceed to assemble.
We locate a mold of the correct size to assemble our pasticho, in this case I chose one that was small but ended up being much larger than it should be, so I recommend that you calculate well with your eye of cooks or ask someone who has more knowledge of cooking nearby.
Comenzaremos a hacer capas con nuestros ingredientes, comenzando por la capa de bechamel, luego plátano, carne molida y queso… y repetimos el proceso hasta acabar con nuestros ingredientes. En nuestra última capa colocaremos de nuestros dos quesos, agregando el queso madurado o de año de último y metemos al horno a fuego alto hasta dorar…
We will begin to make layers with our ingredients, starting with the bechamel layer, then plantain, ground beef and cheese... and repeat the process until we are done with our ingredients. In our last layer we will place our two cheeses, adding the matured cheese or last year's cheese and we put it in the oven at high heat until golden...
Servimos y a comer se ha dicho. Pueden acompañarlo de lo que ustedes prefieran, una buena opción es pan de mesa para aprovechar la salsita que quede en nuestro plato. Espero que recreen esta receta cuando quieran y que la disfruten mucho.
Serve and let's eat. You can serve it with whatever you prefer, a good option is table bread to take advantage of the sauce that remains on our plate. I hope you recreate this recipe whenever you want and that you enjoy it very much.
Texto traducido en traductor DeepL
Imágenes editadas en Canva