English version
When it comes to breakfast, arepas top the list of options. Today, I combined three ingredients to create a new flavor: zucchini, plantain, and rolled oats. This arepa is very nutritious and delicious. Plus, the butter makes it even more tempting, and this time, I decided to serve it with smoked chorizo.
Ingredients:
- 100 grams white corn flour
- 100 grams yellow corn flour
- 50 grams rolled oats
- 1 zucchini
- 1 plantain
- 1 tablespoon sugar
- Salt to taste
- 2 cups water
- 2 smoked chorizo sausages
- Butter
- Oil
Preparation:
I poured water into a deep bowl, then added the zucchini to rinse it, peeled it, and sliced it.
Next, I peeled the banana and cut it into pieces.
I put the zucchini and banana pieces in a blender along with two cups of water and a tablespoon of sugar. As I blended, the liquid thickened.
I poured this mixture into a bowl, added a pinch of salt, and gradually added the cornmeal (100 grams of each color). I try to stick to this ratio because it guarantees a very smooth batter.
Once the dough was ready, I prepared the budare by oiling the surface, then arranged three large arepas and one small one on it. I cooked them for 20 minutes—10 minutes on each side—to create a crispy crust.
Next, I washed the chorizos, sliced them, and cooked them in a skillet with a drizzle of oil. I let them brown on both sides and removed them from the heat.
The final step was to open my arepas, spread butter on them, and top them with the slices of smoked chorizo. I enjoyed a breakfast full of flavor.
Versión en Español
Cuando se trata de desayunos, las arepas lideran la lista de las opciones, hoy uní tres ingredientes para crear un nuevo sabor: calabacín, plátano y avena. Esta arepa es muy nutritiva y deliciosa. Además la mantequilla la hace más provocativa y, en esta ocasión, decidí acompañar con chorizos ahumados.
Ingredientes:
- 100 gramos de harina de maíz blanca
- 100 gramos de harina de maíz amarilla
- 50 gramos de avena en hojuelas
- 1 calabacín
- 1 plátano
- 1 cucharada de azúcar
- Sal al gusto
- 2 tazas de agua
- 2 chorizos ahumados
- Mantequilla
- Aceite
Preparación:
En un envase hondo vertí agua, luego incorporé el calabacín para limpiarlo, retiré las conchas y corté en rodajas.
Posteriormente quité la cáscara del plátano y dividí en pedazos.
Llevé los trozos de calabacín y plátano a la licuadora junto a dos tazas de agua y una cucharada de azúcar. Al batir el líquido se espesó.
Vertí esta mezcla en un envase, allí adicioné un punto de sal y de forma paulatina fui añadiendo la harina de maíz (100 gramos de cada color). Trato de seguir esta proporción pues hay garantía de una masa muy suave.
Cuando la masa estuvo lista preparé el budare aceitando la superficie, allí dispuse tres arepas grandes y una pequeña. Cociné 20 minutos, diez por cada lado, así se realiza una capa crujiente.
Seguidamente lavé los chorizos y los corté en rebanadas y en un sartén con un toque de aceite los cociné, dejé que se doraran por ambas partes y retiré del fuego.
El último paso fue abrir mis arepas, untarle mantequilla y servir las rebanadas de chorizo ahumado. Disfruté de un desayuno lleno de mucho sabor.
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