English version
Chicken stew, a true classic in the kitchen—especially for lunch—can serve as a great base for experimenting with ingredients that add more flavor and texture. In this recipe, I’ll be highlighting the benefits of celery, a very versatile vegetable with a distinctive flavor. While it’s usually the star of a delicious and nutritious soup, here it will be used as a special guest.
Ingredients:
- 6 chicken pieces
- 1 large celery stalk
- 2 medium potatoes
- 1 bell pepper
- 3 sweet peppers
- 1 head of garlic
- Pinch of salt
- 1 cup of water
- Oil
Procedure:
The first step is to wash the celery and potatoes, then peel them and cut them into medium-sized pieces.
Next, I washed and drained the chicken pieces. I also peeled the garlic and crushed the cloves. Then I moved on to the paprika and sweet peppers, removing all the seeds to avoid any unpleasant surprises, since recently I found a hot pepper mixed in with the sweet ones.
Once I had completed the previous steps, I placed a pot over low heat, added a little oil, and began sautéing the seasonings and garlic. Five minutes later, I added the celery, potatoes, chicken pieces, a cup of water, and a pinch of salt. I covered the pot and turned up the heat so the steam would help with the cooking.
After 15 minutes, the aroma was delightful; the recipe was coming along nicely. I lifted the lid to check, and sure enough, the stew was thick and delicious. I waited another five minutes and turned off the heat. This time, I served it with white rice.
Celery is wonderful—it really enhances the flavor of recipes. This stew surprised me with its exquisite taste, without the need for seasonings, additives, or spices. Since I decided to cook naturally, I’ve learned to eat mindfully, savoring each ingredient and appreciating both flavors and nutrients—all while keeping my health in mind, of course.
Versión en Español
El pollo guisado, todo un clásico en la cocina, sobre todo a la hora del almuerzo, puede constituir una buena base para probar ingredientes que le añadan más sabor y consistencia. En este caso que les presento, utilizaré las bondades del apio, una verdura muy versátil que posee un gusto muy particular, es protagonista de una deliciosa y nutritiva crema, pero acá se utilizará como invitado especial.
Ingredientes:
- 6 piezas de pollo
- 1 apio grande
- 2 papas medianas
- 1 pimentón
- 3 ajíes dulces
- 1 cabeza de ajo
- Pizca de sal
- 1 Taza de agua
- Aceite
Procedimiento:
El primer paso es lavar el apio y las papas, luego retiré las conchas y corté en pedazos medianos.
Posteriormente, lavé y escurrí las piezas de pollo. También quité la primera capa del ajo y trituré sus dientes. De allí pasé al pimentón y los ajíes dulces, a los que extraje todas las semillas para evitar un momento desagradable ya que en estos días me encontré un ají picante mezclado entre los dulces.
Una vez completado a los pasos previos, monté una olla a fuego bajo, agregué un poco de aceite y coloqué a sofreír los aliños y el ajo. Cinco minutos después, agregué el apio, las papas, las piezas de pollo, la taza de agua y la pizca de sal. Tapé y aumenté la intensidad del fuego para que el vapor contribuyera a la cocción.
A los 15 minutos el aroma era encantador, la receta iba por muy buen camino, destapé para comprobar y en efecto, el guiso estaba espeso y delicioso. Esperé cinco minutos adicionales y apagué. En esta ocasión acompañé con arroz blanco.
El apio es maravilloso, cambia el gusto de las recetas para mejor. Este guiso me sorprendió por su exquisito sabor, sin necesidad de condimentos, aditivos o especies. Desde que opté por cocinar de manera natural he aprendido a comer, a degustar cada ingrediente, valorando sabores y nutrientes, por supuesto pensando en mi salud.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Translated with DeepL.
💕❤️💕❤️💕❤️💕
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Traducido con DeepL.
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