English version
Let me show you how I made some delicious carrot and zucchini arepas, without a doubt a unique and simple recipe that not only warmed the hearts but also delighted the palates of my family. These two vegetables were a great combination and went together very well. I gave my favorite guest a taste, and her smile was my greatest satisfaction.
Ingredients:
- 1/2 carrot
- 1/2 zucchini
- 100 grams of corn flour
- Salt to taste
- Oil
- 2 cups of water
- Hard cheese
- Butter
Preparation:
I peeled the carrots and zucchini and cut them into slices. Then I put them in two cups of water to boil. I cooked them for fifteen minutes and checked with a fork to make sure they were soft.
I let them cool and then blended them with the same water. This mixture was the base for the arepas.
I poured the mixture into a bowl, added a pinch of salt, and gradually poured in the corn flour. I kneaded it well to combine the ingredients. The dough took on a beautiful orange color, which was quite striking.
I placed a budare on the stove and oiled the surface, assembled three arepas, and set the heat to medium so they wouldn't burn. I cooked them for 10 minutes on each side. I love a crispy crust, and here it was achieved to perfection.
All that was left was to add butter and grated cheese, and in a matter of minutes, breakfast was served for the family to enjoy.
Versión en Español
Les muestro cómo preparé unas deliciosas arepas de zanahoria con calabacín, sin duda alguna, una receta única y sencilla que no solo alegró los corazones sino el paladar de la familia. Estos dos vegetales fueron una gran combinación, se integraron muy bien. Le di a probar a mi comensal favorita y su sonrisa fue mi mayor satisfacción.
Ingredientes:
- 1/2 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 100 gramos de harina de maíz
- Sal al gusto
- Aceite
- 2 tazas de agua
- Queso duro
- Mantequilla
Preparación:
Retiré las cortezas de la zanahoria y el calabacín, corté en rodajas. Acto seguido las monté a sancochar con dos tazas de agua. Cociné por quince minutos, con un tenedor comprobé que estuvieran blandas.
Dejé reposar para proceder a licuar con la misma agua. Esta mezcla fue la base para las arepas.
Vertí la mezcla en un envase, añadí un punto de sal y de forma paulatina vertí la harina de maíz. Amasé muy bien para integrar los ingredientes. La masa tomó un hermoso color naranja, el cual era bastante llamativo.
Coloqué un budare y aceité la superficie, armé tres arepas y ajusté a fuego medio para que no se quemaran. Cociné 10 minutos por cada lado, me encanta una capa crujiente y acá se logró a la perfección.
Solo restaba agregar mantequilla y queso rallado, en cuestión de minutos el desayuno estaba servido para el disfrute de la familia.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
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