- Good evening friends, I hope you are well... Here I share with you a dish that I usually prepare when I want to have lunch or dinner in a light, healthy and nutritious way. I will explain how to prepare an "exquisite homemade chicken soup", this process is very easy and simple, but with a really spectacular result!
- Buenas noches amigos, espero se encuentren bien... A continuación comparto con ustedes un platillo que suelo preparar cuando deseo almorzar o cenar de forma ligera, saludable y nutritiva. Les explicaré como preparar una "exquisita sopa casera con pollo", éste proceso es muy fácil y sencillo, pero con un resultado realmente espectacular!
- The ingredients I used were the following: chicken breast, pumpkin, carrot, zucchini, potatoes, onion, red bell pepper, sweet peppers and fresh coriander.
- Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes: pechuga de pollo, calabaza, zanahoria, calabacín, patatas, cebolla, pimiento rojo, ajies dulces y cilantro fresco.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- We start by adding the onion, sweet peppers and coriander to the chicken broth where we previously cooked the chicken breast. Cook over high heat for 15 minutes.
- Empezamos agregando la cebolla, los ajies dulces y el cilantro al caldo de pollo donde previamente cocinamos la pechuga. Cocinamos a fuego "alto" durante 15 minutos.
- Incorporate the julienned carrot and the potatoes cut into "medium" cubes.
- Incorporamos la zanahoria cortada en julianas junto con las patatas cortadas en cubos "medianos".
- When we check that the vegetables are "semi-soft" add the pumpkin, this ingredient will take a short time to soften, approximately 10 minutes.
- Cuando comprobemos que las verduras están "semi-blandas" añadimos la calabaza, éste ingrediente tardará poco tiempo en ablandarse, aproximadamente 10 minutos.
- We integrate the shredded chicken, along with the zucchini, I suggest you leave the skin on to enjoy its appetizing texture. I always cut it into cubes, but this time I thought it was great to cut it into strips and I loved the result!
- Integramos el pollo desmechado, junto con el calabacín, les sugiero dejar la piel para así disfrutar de su apetitosa textura. Siempre lo corto en cubos, pero en ésta ocasión me pareció genial cortar en tiras y resultado me encantó!
- The last ingredients to add will be the bell pepper, preferably red, for the sweet contrast it provides, and a touch of coriander. Cover and cook for 2 minutes.
- Los últimos ingredientes en colocar serán el pimiento, preferiblemente rojo, por el contraste dulzón que aporta y un toque de cilantro. Tapamos y cocinamos durante 2 minutos.
- Friends, here is our "exquisite and healthy homemade chicken soup". As I love "coriander" I added a little touch at the time of serving".
- Amigos, a continuación les presento nuestra "exquisita y saludable sopa casera de pollo". Como amo el "cilantro" le coloqué un toquesito al momento de emplatar ".
