- Good morning friends, welcome back to my blog... I had long wanted to prepare a recipe with coconut milk, after reading several sweet and savory recipes, I decided on a delicious cake, I loved the idea of bathing the cake with an appetizing mixture of "milk cream and coconut milk", this way you will enjoy a VERY moist and creamy dessert, as a final touch I decorated with cinnamon powder and the result was really spectacular!
- Buenos días amigos, bienvenidos de nuevo a mi blog... Tenía tiempo deseando preparar una receta con leche de coco, luego de leer varias recetas dulces y saladas, me decidí por un delicioso bizcocho, me encantó la idea de bañar el pastel con una apetitosa mezcla de "crema de leche y la leche de coco", de ésta manera disfrutarán de un postre MUY húmedo y cremoso, como toque final decoré con canela en polvo y el resultado fue realmente espectacular!
- INGREDIENTS: 250 gr wheat flour, 4 eggs, 160 ml oil, 1 teaspoon baking powder, 160 ml milk, 1 heaping teaspoon vanilla essence, 1 teaspoon cinnamon powder, coconut milk, heavy cream, stevia C/N and a pinch of salt.
- INGREDIENTES: 250 gr de harina de trigo, 4 huevos, 160 ml de aceite, 1 cucharadita de polvo de hornear, 160 ml de leche, 1 cucharadita colmada de esencia de vainilla, 1 cucharadita de canela en polvo, leche de coco, crema de leche, estevia C/N y una pizca de sal.
- Add the eggs to a bowl, beat at "high" speed for 5 minutes.
- Incorporamos a un bowl los huevos, batimos a velocidad "alta" durante 5 minutos.
- This is the right texture of the eggs, you can see that they have doubled in size.
- Ésta es la textura adecuada de los huevos, podrán comprobar que doblaron su tamaño.
- To sweeten you can use sugar, I added sweetener, as I am trying to consume less sugar.
- Para endulzar pueden utilizar azúcar, yo añadí edulcorante, ya que estoy tratando de consumir menos azúcar.
- Add the sunflower oil, mix for 2 minutes... Add the milk together with the vanilla essence.
- Añadimos el aceite de girasol, mezclamos durante 2 minutos... Integramos la leche junto con la esencia de vainilla.
- We integrate the shredded coconut...
- Integramos el coco rayado...
- Add the wheat flour, previously sifted, together with the baking powder.
- Agregamos la harina de trigo, previamente tamizada , junto con el polvo de hornear.
- Add the mixture to a bowl, bake at 180º degrees for 45-50 minutes.
- Añadimos la mezcla a un bowl, horneamos a 180º grados durante 45-50 minutos.
- While we wait for the cooking process, we are going to prepare the mixture that will be the magic of this recipe. We integrate in a bowl the coconut milk, together with the cream. Sweeten with sweetener, add a touch of vanilla essence and cinnamon. Mix until well blended. Reserve in the refrigerator until the cake is ready.
- Mientras esperamos el proceso de cocción, vamos a preparar la mezcla que será la magia de esta receta... Integramos en un bol la leche de coco, junto con la crema de leche. Endulzamos con edulcorante, añadimos un toque de esencia de vainilla y canela. Mezclamos hasta integrar bien. Reservamos en la nevera hasta que el bizcocho esté listo.
- When the cake is a little warm, add our succulent cream, decorate with a touch of cinnamon and shredded coconut. Cover and reserve in the refrigerator until it reaches the ideal temperature.
- Cuando el pastel esté un poco tibio añadimos nuestra suculenta crema, decoramos con un toquesito de canela y coco rayado. Tapamos y reservamos en la nevera hasta que tomé la temperatura ideal.
- Friends, here is our delicious dessert, I hope you have enjoyed the "step by step" and are encouraged to make this delicacy!
- Amigos, a continuación les presento nuestro delicioso postre, espero que hayan disfrutado el "paso a paso" y se animen a realizar ésta exquisitez!
