¡Hola Chicos!
Nuestra clase de panadería no solo incluye el hornear panes. Una parte importante es la pastelería, pues nos graduamos como panaderos y pasteleros.
Es por ello que de vez en cuando nos dan recetas como estas, un pastel. En esta oportunidad uno que es primera vez que veo y tengo la oportunidad de probar. Se trata de un pastel de queso ricota.
No tenía ni idea de que tal cosa fuera posible, y gracias a estas clases tengo la oportunidad de conocer recetas tan novedosas como esta.
Es un pastel con una textura súper suave, y se suele estar acompañado con alguna mermelada como topping. Esta debe ser preferiblemente casera porque le da un mejor gusto y además nos permite colocarle los trozos de fruta enteros, como en el caso de nuestra mermelada de fresa.
Así que les voy a contar todos los detalles de esta receta y los ingredientes para que puedan prepararlo en casa. ♥
Hello Guys!
Our baking class does not only include baking breads. An important part is pastry, as we graduate as bakers and pastry chefs.
That's why from time to time we get recipes like these, a cake. In this opportunity one that is the first time I see and have the opportunity to try. It is a ricotta cheese cake.
I had no idea that such a thing was possible, and thanks to these classes I have the opportunity to know recipes as novel as this one.
It is a cake with a super soft texture, and it is usually accompanied with some jam as a topping. This should preferably be homemade because it gives it a better taste and also allows us to place whole pieces of fruit, as in the case of our strawberry jam.
So I'm going to tell you all the details of this recipe and the ingredients so you can prepare it at home. ♥
INGREDIENTES || INGREDIENTS
- 1 y 1/2 taza de harina de trigo leudante
- 1 y 1/2 taza de azúcar
- 6 huevos
- 500 gr de queso ricota
- 1 lata de leche condensada
- 1 limón
- Ralladura de limón
Mermelada de fresa:
- 1 kilo de fresas
- 800 gr de azúcar
- 1 and 1/2 cup of leavening wheat flour
- 1 and 1/2 cup of sugar
- 6 eggs
- 500 gr ricotta cheese
- 1 can condensed milk
- 1 lemon
- Lemon zest
Strawberry jam:
- 1 kilo of strawberries
- 800 gr of sugar
Este pastel se prepara como un biscocho, por eso vamos a iniciar colocando los huevos enteros en un bowl y luego batimos junto al azúcar hasta lograr el punto letra.
Este es un proceso que demora bastante tiempo, así que te recomiendo que te armes con mucha paciencia al hacerlo, sobre todo si piensas duplicar o triplicar la receta, como fue nuestro caso.
This cake is prepared like a cake, so we are going to start by placing the whole eggs in a bowl and then beat them together with the sugar until we reach the letter point.
This is a process that takes a long time, so I recommend you to be very patient when making it, especially if you plan to double or triple the recipe, as was our case.
Con ayuda de una licuadora vamos a mezclar el queso ricota junto a la leche condensada y el zumo de limón. Una vez procesado agregaremos esta mezcla a nuestra preparación.
With the help of a blender we are going to mix the ricotta cheese with the condensed milk and the lemon juice. Once processed we will add this mixture to our preparation.
Mezclamos con movimientos envolventes y luego vamos agregando la harina en dos partes.
Siempre mezclando de esta forma para que nuestra preparación no pierda el aire.
Mix with enveloping movements and then add the flour in two parts.
Always mixing in this way so that our preparation does not lose air.
Una vez mezclado todo colocamos en un molde de pastel al cual le colocamos margarina o manteca y harina de trigo para evitar que nuestro pastel se pegue.
Cocinamos como un pastel normal, sabremos que está listo cuando al introducir un palillo, este salga limpio.
Once everything is mixed, we place it in a cake pan to which we add margarine or butter and wheat flour to prevent our cake from sticking.
We bake it as a normal cake, we will know it is ready when a toothpick comes out clean.
Por otro lado para hacer la mermelada de fresa lo que debemos hacer es cortar las fresas en cubos y colocarles el azúcar.
Las dejaremos reposar por al menos 2 horas. Las fresas botarán líquido al unirse al azúcar, algo parecido al agua, por lo que no es necesario colocarme más nada fuera del azúcar y las fresas.
Llevamos al fuego y cocinamos hasta espesar. Dejaremos reposar hasta que este a temperatura ambiente.
On the other hand, to make the strawberry jam, cut the strawberries into cubes and add the sugar.
Let them stand for at least 2 hours. The strawberries will release liquid when they are mixed with the sugar, something similar to water, so it is not necessary to add anything else besides the sugar and the strawberries.
We take it to the fire and cook until it thickens. Let it rest until it is at room temperature.
Una vez esté listo el pastel, lo desmoldamos y dejamos enfriar bien antes de cortarlo porque es un pastel muy suave.
Once the cake is ready, unmold it and let it cool well before cutting it because it is a very soft cake.
Finalmente cortamos en porciones y agregamos sobre la porción la mermelada de fresa.
Un pastel súper diferente y delicioso que te invito a probar.
La verdad no sabía de su existencia pero les aseguro que pronto lo prepararé para disfrutar junto a mi familia.
Espero les haya gustado la receta, nos leemos en un próximo post. ♥
Finally cut into portions and add the strawberry jam on top.
A super different and delicious cake that I invite you to try.
The truth is I did not know of its existence but I assure you that soon I will prepare it to enjoy with my family.
I hope you liked the recipe, see you in a future post. ♥
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27