English version
Pancakes are usually an excellent choice for breakfast or dinner. At first, I made them with wheat flour, but then I switched to a healthier option, oat flour, mainly because it contributes to little Alma's diet. Today, however, I bring you a different recipe that includes lentils, an additional ingredient that provides great nutritional value.
Ingredients:
- 100 grams of lentils
- 100 grams of oat flour
- 1 tablespoon of sugar
- Oil
- 3 cups of water
Procedure:
I placed the lentils in a pot with enough water to boil them, added a pinch of salt, and covered the pot. I let them cook for 20 minutes over high heat.
Once they were soft, I removed them from the heat and waited for them to cool. Then I proceeded to blend them.
The resulting mixture is the base for making the pancakes. I placed it in a container and gradually added the oatmeal. A whisk helped me achieve a good consistency for the batter. Finally, I added a pinch of sugar to make it taste better, thinking of the little girl.
A preheated pan awaited, its surface covered with oil, and I poured the mixture into it. There was enough to make two pancakes. They cooked fairly quickly, achieving a smooth and uniform consistency.
This recipe combined two ingredients that at first glance seemed incompatible, but in the kitchen, it's just a matter of daring to experiment, and we can be surprised by the results. Needless to say, there was nothing left on my daughter's plate; she loved her special breakfast.
Versión en Español
Las panquecas suelen ser una excelente opción para desayunar o cenar, en principio las preparaba con harina de trigo, luego cambié a una opción más saludable que es la harina de avena, sobre todo porque contribuye a la dieta de la pequeña Alma, pero hoy les traigo una receta diferente que incluye lentejas, un ingrediente adicional que aporta un gran valor nutritivo.
Ingredientes:
- 100 gramos de lentejas
- 100 gramos de harina de avena
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite
- 3 tazas de agua
Procedimiento:
En una olla con suficiente agua coloqué las lentejas para sancocharlas, agregué un punto de sal y tapé. Dejé cocinar por 20 minutos a fuego alto.
Una vez que estuvieron blandas, retiré del fuego y esperé que se enfriaran. Luego procedí a licuarlas.
La mezcla resultante es la base para preparar las panquecas, la coloqué en un envase y añadí paulatinamente la harina de avena. Un batidor fue de ayuda para lograr una masa de buena consistencia, finalmente agregué el punto de azúcar para lograr un sabor más agradable, pensando en la niña.
Un sartén precalentado esperaba con la superficie cubierta de aceite, allí vertí la mezcla. La cantidad fue suficiente para formar dos panquecas. Se cocinaron bastante rápido, logrando una consistencia suave y uniforme.
Esta receta combinó dos ingredientes que a simple vista lucían incompatibles, sin embargo, en la cocina solo es cuestión de atreverse y experimentar, podemos sorprendernos con los resultados. De más está decir que en el plato de pequeña no quedó nada, le encantó su particular desayuno.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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