English version
This time I made chicken stew with vegetables, a delicious recipe that the whole family loved. Little Alma also enjoyed this dish so much that she asked for seconds. My greatest joy is watching her eat, because she does so with such pleasure. I'll explain the recipe step by step, so follow along with me.
Ingredients:
- 6 pieces of chicken
- 2 tomatoes
- 6 sweet peppers
- 7 cloves of garlic
- 1 taro root
- 1 plantain
- 1/4 pumpkin
- Salt to taste
- Oil
- 6 cups of water
Procedure:
I washed the vegetables, removed the seeds from the peppers and tomatoes, and then chopped them into julienne strips. Next, I peeled the onion and chopped it in the same way.
I rubbed oil on my hands to remove the skin from the taro, cut it into pieces, and boiled it together with the pumpkin. At the same time, I placed the chopped plantain in another pot, leaving the skin on to maintain its consistency.
I crushed the garlic and removed the skins, then crushed it again. I spread this paste, along with a pinch of salt, on the chicken pieces.
I placed the seasonings, including the tomato pieces, in a pot to sauté. I put a lid on to speed up the cooking, then added the chicken. Shortly after, I poured in 1/4 cup of water to make a thick sauce.
I checked with a fork to make sure both the taro and plantains were soft. I also checked the chicken to make sure it was cooked through. In a few minutes, I was plating up this comforting and delicious lunch. A little grated cheese was the finishing touch for an exquisite flavor.
Versión en Español
En esta ocasión preparé pollo guisado con verduras, una receta deliciosa que fue del agrado de toda la familia. La pequeña Alma también disfrutó de este platillo, tanto que quedó buscado otra ración. Mi mayor alegría es verla comer, pues lo hace con gran placer. Les voy a explicar el paso a paso, acompañénme.
Ingredientes:
- 6 piezas de pollo
- 2 tomates
- 6 ajíes dulces
- 7 dientes de ajo
- 1 ocumo
- 1 plátano
- 1/4 de auyama
- Sal al gusto
- Aceite
- 6 tazas de agua
Procedimiento:
Lavé los aliños, extraje las semillas de los ajíes y de los tomates. Posteriormente, los piqué en forma de julianas. Acto seguido, retiré la concha de la cebolla y la corté de la misma forma.
Me unté aceite en las manos para retirar las conchas del ocumo, dividirlo en pedazos y ponerlo a sancochar junto con la auyama. Al tiempo, en otra olla coloqué el plátano cortado en pedazos, le dejé la concha para mantener la consistencia del mismo.
Trituré los ajos y retiré las conchas, los volví a machacar. Esta pasta junto con un punto de sal se la unté a los pedazos de pollo.
En una olla coloqué a sofreír los aliños, incluyendo los pedazos de tomates. Coloqué una tapa para apresurar la cocción, luego agregué el pollo. Poco después vertí 1/4 de agua para que se hiciera una salsa espesa.
Comprobé con un tenedor que tanto el ocumo como el plátano estuvieran blandos. También verifiqué la cocción del pollo. En pocos minutos estaba emplatando para servir este reconfortante y delicioso almuerzo. Un poco de queso rallado fue el toque final para un sabor exquisito.
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