English version
Chayote is a very versatile vegetable in the kitchen; today I decided to add it to a chicken stew to give it a unique flavor. I enjoy experimenting in the kitchen to create pleasant memories in my culinary repertoire. I also added carrots and potatoes to this stew—two ingredients that never disappoint when combined with traditional seasonings.
Ingredients:
- 4 pieces of chicken
- 1 medium chayote
- 4 small carrots
- 2 potatoes
- 2 bell peppers
- 2 onions
- Oil
- Salt to taste
Procedure:
I filled a bowl with enough water, submerged the vegetables and seasonings, and washed them thoroughly. Next, I removed the skin and seeds from the chayote and cut it into small cubes. Then, I peeled the potatoes and carrots and cut them into similar-sized pieces.
Now it was time for the seasonings: I removed the seeds from the bell peppers and peeled the outer layers of the onions, then chopped everything into small pieces.
Afterward, I washed the chicken pieces and set them aside to drain.
Next, I added a little oil to a skillet and added the seasonings; once they were softened, I added the potato, chayote, and carrot. I stirred well and added a pinch of salt.
Finally, I added the chicken pieces, covered the pan, and let the steam help cook the ingredients. Without a doubt, the star of this dish is the chayote. In addition to keeping the stew moist, its flavor stood out above the potatoes and carrots. This time I opted for chayote instead of zucchini, and it was the right choice because the texture of this recipe turned out perfect for my taste.
Versión en Español
La chayota es un vegetal muy versátil en la cocina, hoy decidí agregarlo a un guiso de pollo para obtener un sabor distinto. Me agrada innovar en la cocina para acumular sensaciones agradables en mi memoria gastronómica. A este guiso, además, le añadí zanahorias y papas, dos ingredientes que nunca decepcionan cuando se trata de mezclarlos con los aliños tradicionales.
Ingredientes:
- 4 piezas de pollo
- 1 chayota mediana
- 4 zanahorias pequeñas
- 2 papas
- 2 pimentones
- 2 cebollas
- Aceite
- Sal al gusto
Procedimiento:
En un envase coloqué suficiente agua, sumergí los vegetales y los aliños para lavarlos muy bien. Posteriormente retiré las conchas y las semillas de la chayota para despues dividirla en cuadritos. Acto seguido, desconché las papas y las zanahorias, corté de la misma forma.
Ahora corresponde el turno de los aliños, retiré las semillas de los pimentones y quité las primeras capas de las cebollas, piqué todo en pedazos pequeños.
Después lavé los pedazos de pollo y los puse a escurrir.
Luego, en un sartén añadí un poco de aceite y agregué los aliños, al estar blandos, adicioné la papa, la chayota y la zanahoria. Revolví muy bien y agregué un toque de sal.
Finalmente agregué las piezas de pollo, coloqué una tapa y dejé que el vapor ayudara en la cocción de estos ingredientes. Sin duda la estrella de este platillo es la chayota, además de mantener la humedad en el guiso, su sabor resultó predominante por sobre la papa y la zanahoria. Esta vez me incliné por la chayota en lugar del calabacín y la elección fue la correcta porque la consistencia de esta receta quedó perfecta para mi gusto.
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