English version
Today’s recipe takes me on a journey through the fascinating world of soups. This time, I made a chicken soup to which I added celery, a fragrant and delicious herb that gave the broth an incredible flavor. I had never tried this before, and the result was fantastic—this was Baby Bee’s lunch.
Ingredients:
- 2 pieces of chicken
- 1 piece of yuca
- 1/2 Chinese taro
- 1/4 butternut squash
- 6 sweet peppers
- 1 onion
- 1 stalk of celery (Spanish celery)
- 1 head of garlic
- Salt to taste
- 1 1/2 cups of water
Procedure:
I peeled the cassava and taro, then chopped them into medium-sized pieces.
I left the skin on the squash so it wouldn’t fall apart.
I removed the seeds from the chili peppers and cut them into thin strips. The next step was to peel the onion and cut it into the same shape.
I finely minced the garlic, removed the skin, and set it aside for later. Next, I washed the celery stalk and cut it into small pieces.
I filled a pot with water and added the cassava pieces to parboil, then added a tablespoon of salt. I brought it to a boil.
When the yuca softened, I added the rest of the vegetables. I also added the chicken, which I had washed beforehand. I covered the pot and cooked it for twenty minutes, then adjusted the salt to taste. Next, I added the pumpkin and Chinese taro. Shortly after, I added the seasonings.
I saved the garlic and a touch of celery for last; these two ingredients were key to the flavor, and the broth turned out very tasty. Alma enjoyed her lunch; her smile was a sign that this recipe delighted her taste buds.
Versión en Español
La receta de hoy me lleva por el fascinante universo de las sopas, en esta oportunidad preparé una de pollo, a la cual le añadí celery o apio España, una rama aromática y deliciosa que le dio un gusto increíble al caldo. Nunca había probado esta alternativa y el resultado fue grandioso, este fue el almuerzo de Baby Bee.
Ingredientes:
- 2 piezas de pollo
- 1 pedazo de yuca
- 1/2 ocumo chino
- 1/4 de auyama
- 6 ajíes dulces
- 1 cebolla
- 1 rama de celery o apio España
- 1 cabeza de ajo
- Sal al gusto
- 1 y 1/2 de agua
Procedimiento:
Retiré la concha de la yuca y el ocumo, piqué en trozos medianos.
Dejé la piel de la auyama para que no se desmoronara.
Extraje las semillas de los ajíes y corté en julianas. El próximo paso fue desconchar la cebolla y dividir de la misma forma.
Trituré muy bien los ajos, retiré la concha y reservé para el final. Acto seguido lavé la rama de celery y dividí en pedazos pequeños.
Monté una olla con el agua y coloqué los pedazos de yuca a sancochar, agregué una cucharada de sal. Dejé hervir.
Cuando la yuca ablandó agregué el resto de las verduras. También añadí el pollo, previamente lavado. Tapé la preparación y cociné por veinte minutos y ajusté el punto de sal. Luego agregué la auyama y el ocumo chino. Poco después los aliños.
Dejé para el final el ajo y el toque de celery, estos dos ingredientes fueron decisivos para el sabor, el caldo quedó muy sabroso. Alma disfrutó de su almuerzo, su sonrisa fue señal de que esta receta alegró a sus papilas gustativas.
✓Own photos.
✓Translated with DeepL.
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✓Fotos propias.
✓Traducido con DeepL.
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